Торта от безе може да се приготви с различни добавки, винаги ще се получи оригинална и вкусна. В тази рецепта меренгите са перфектно съчетани с деликатно сирене маскарпоне и тъмно грозде.
Необходимо е
- За безе:
- - 4 белтъка;
- - 14 чл. супени лъжици пудра захар.
- За крема:
- - 250 г маскарпоне;
- - 4 ст. супени лъжици пудра захар, сметана от 35% масленост;
- - 1 ст. лъжица портокалов ликьор, портокалова кора.
- Освен това:
- - 200 г грозде без семки;
- - 25 г шоколад;
- - 1 супена лъжица. лъжица портокалова кора.
Инструкции
Етап 1
Първо, нека подготвим меренгите. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците, като бавно добавяте към тях пудра захар. Разбийте с миксер на средна скорост, за да образувате стабилни върхове. Не бързайте, меренгите трябва да излязат с нежен, вискозен център.
Стъпка 2
Застелете лист за печене с хартия за печене, използвайте две лъжици, за да разпределите протеиновата маса. Не е нужно да се опитвате прекалено много - появата на меренг не играе особена роля тук. Печете 60-70 минути на 120 градуса. Не отваряйте вратичката на фурната през това време! Отначало меренгите изглеждат меки, но след втвърдяване ще станат твърди и хрупкави.
Стъпка 3
Пригответе крема. Смесете заедно маскарпонето, сметаната, захарта, цедката и ликьора. Разбийте всичко с миксер до гладка смес. Регулирайте количеството сметана въз основа на съдържанието на мазнини в сиренето. Масата трябва да е еластична.
Стъпка 4
Вземете грозде без семена и с тънка обвивка. Нарежете го на пръстени.
Стъпка 5
Съберете тортата. Поставете един слой меренга върху плоска чиния, като ги притискате плътно една към друга. нанесете първата порция от крема, изложете малко от гроздето. Отново нанесете крема отгоре. Повторете слоевете в същата последователност. Третият слой са безе. Покрийте тортата с крем от всички страни.
Стъпка 6
Украсете тортата от грозде и маскарпоне с настърган шоколад, грозде и портокалова кора. Оставете тортата в хладилника поне за половин час, за да омекне меренгата, приличаща на ириска. Ако обичате хрупкави меренги, тогава сервирайте тортата на масата веднага.
