Една добра студена яйчена паста под формата на паста може лесно да се направи у дома сама.
Необходимо е
- - 6 бр. пилешки яйца;
- - 200 мл заквасена сметана;
- - 5 мл горчица;
- - 100 г кисели корнишони;
- - 5 г захар;
- - 1 компютър. корен от целина;
- - 20 г зелени босилек;
- - 5 г червен пипер;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Вземете малка тенджера, изсипете в нея студена вода и добавете супена лъжица сол. Разбъркайте добре, за да се разтвори напълно солта. Поставете пилешките яйца във водата и поставете тенджерата на котлона. След като водата заври, маркирайте десет минути и извадете тенджерата от котлона. Това време е достатъчно, за да бъдат яйцата твърдо сварени. Отцедете тенджерата и оставете яйцата да се охладят напълно. Обелете охладените яйца и ги смелете добре с пасатор.
Стъпка 2
Извадете краставиците от саламурата и ги поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат малко. Нарежете на ситно сухите краставици. Изплакнете добре корена на целината, обелете и поставете във фризера за двадесет минути. Настържете замразения корен на ситно ренде.
Стъпка 3
В отделна чаша блендер разбийте заквасената сметана, добавете към нея горчицата и разбийте отново. Добавете захар и червен пипер, разбъркайте. Сместа трябва да бъде напълно хомогенна. Захарта трябва да се разтвори.
Стъпка 4
Измийте зеленчука от босилек в студена вода, подсушете и накълцайте в блендер или резачка за зеленчуци. В малка широка чаша разбъркайте зеленчуците босилек, сместа от заквасена сметана, яйцата, краставиците и корена на целината. Смесете всичко с вилица. Сервирайте охладено, намазано с хляб или като студено предястие.
