Това универсално ястие е особено популярно в Китай, тъй като е вкусно и лесно за приготвяне. Chow mein може да се направи с произволен брой съставки, с които разполагате - стига сред тях да има юфка. За да направите чау мейн още по-бърз, изхвърлете пилето и маринатата и използвайте каквито и зеленчуци да имате в къщата.
Необходимо е
- - 350 г филе от пилешки гърди;
- - 250 г юфка от чау мейн;
- - 2 стръка целина;
- - 200 г гъби;
- - 2 моркова;
- - 100 г грах в шушулки;
- - 1 връзка зелен лук;
- - 100 г обелени варени скариди;
- - 100 г постно телешко месо;
- - 5 с.л. лъжици соев сос;
- - 1 чаена лъжичка чили сос;
- - 1 супена лъжица. лъжица сусамово масло;
- - 1 чаена лъжичка царевично нишесте;
- - 4 с.л. супени лъжици растително масло.
Инструкции
Етап 1
Нарежете гъби, моркови, лук в малки купички. Нарежете говеждото на кубчета, разполовете граха и нарежете стръковете целина по диагонал. Нарежете пилешките гърди на тънки филийки.
Стъпка 2
В купа разбъркайте добре соевия и чили соса, сусамовото масло и царевичното нишесте. Добавете пилето и отново разбъркайте, хвърляйки пилето добре в маринатата. Покрийте и оставете в хладилника за 20 минути.
Стъпка 3
Гответе юфката във вряща вода, следвайки инструкциите на опаковката. Отцедете фидето и оставете настрана.
Стъпка 4
Загрейте 2 супени лъжици растително масло в уок или голям тиган до почти опушване. Бързо, буквално за минута, запържете целината и гъбите в олио. Добавете моркови, грах и зелен лук и варете още 2 минути. Прехвърлете зеленчуците в чиния, като ги държите на топло.
Стъпка 5
Загрейте останалото масло в уок (почти за пушене). Добавете пиле и марината и варете 2 минути. Добавете скариди, говеждо, зеленчуци и юфка и варете още 2 минути.
