Мастава

Съдържание:

Мастава
Мастава

Видео: Мастава

Видео: Мастава
Видео: Настоящая узбекская мастава - жидкий плов! 2024, Март
Anonim

Мастава е традиционно узбекско ястие, което често се яде не само по обяд, но и на закуска сутрин. Поради своята ситост и наличието на ориз в състава си, тази супа се нарича още „течен пилаф“.

Image
Image

Необходимо е

  • -500 г месо (агнешко, телешко)
  • -2 бял лук
  • -1 моркови
  • -2 картофа
  • -1 малка ряпа
  • -3 домата
  • -0.5 чл. ориз
  • -пакет копър
  • -растително масло
  • -2 л вода
  • -0.5 чл. подквасено мляко
  • - подправки (сол, пипер, карамфил)

Инструкции

Етап 1

Измийте месото, освободете го от филми и вени и нарежете на малки порции. Измийте и обелете зеленчуците, нарежете ги на ситно - лук - на половин пръстени, ряпа, картофи и моркови - на кубчета.

Стъпка 2

Измийте доматите и ги нарежете на клинове. Ако желаете, отстранете кората от тях, за това кръстосайте кората отгоре и залейте с вряща вода и след няколко минути изцедете врящата вода и потопете доматите в ледена вода.

Стъпка 3

Измийте копъра и нарежете на ситно, изплакнете ориза. В купа с дебело дъно (по-добре е да вземете котел) загрейте слънчогледовото масло и запържете месото върху него до златисто кафяво, след това добавете лук, ряпа и моркови и пържете още 4-5 минути, без да забравяте да разбърквате съдържанието на казана.

Стъпка 4

Добавете доматите и варете още 3-4 минути. Залейте месото и зеленчуците с гореща вода, заври, отстранете получената пяна и сложете картофи и ориз в супата. Гответе 25 минути. 15 минути преди края на готвенето добавете подправки - зърна черен пипер и карамфил и сол. При сервиране подправете супата с кисело мляко и билки.

Препоръчано: