Има много ястия от карфиол, но най-вече варено зеле се готви на тесто или се залива с омлет. Съществуват обаче и постни ястия, които са подходящи за тези, които отслабват, вегетарианци и тези, които постят.
Зеленчуковият гювеч е едно от диетичните ястия, което се приготвя бързо, има ниско съдържание на калории и има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система.
Карфиолът може да бъде закупен почти през цялата година и ако една прясна глава зеле през зимата струва доста, тогава замразеният полуфабрикат може да бъде закупен много евтино.
Гювеч от карфиол с чесън
Ще имаш нужда:
- карфиол - 1-2 бр;
- чесън - 2-3 скилидки;
- риган - на вкус;
- сол на вкус;
- кора от 1 лимон;
- Слънчогледово олио.
Ако зелето е замразено, оставете го да се разтопи при стайна температура, прясната глава зеле се разглобява на съцветия. Поставяме зелето в тенджера, заливаме го с вряща вода, леко добавяме малко сол и готвим 3-5 минути, след това го слагаме на сито или гевгир и оставяме да се охлади.
Намажете топлоустойчивата форма с каквото и да е растително масло, поставете петлите в нея, поръсете със сол (ако е необходимо), лимонова кора и риган и я изпратете във фурна, загрята до 190 градуса за четвърт час.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно (можете да го пропуснете през преса) и поръсете ястието ни с него, оставете да се пече още 5 минути. Сервирайте горещ гювеч на масата, поръсете със ситно нарязани билки.
