Италианският млечен продукт рикота ви позволява да приготвяте вкусни ястия, включително сладки сладкиши, например, най-деликатната въздушна баница със стафиди.
Необходимо е
- Съставки за калъп с диаметър 20 см:
- - 100 гр. стафиди (без костилки);
- - 50 мл червено полусладко вино;
- - 140 гр. масло;
- - 250 гр. рикота;
- - 180 гр. Сахара;
- - 3 яйца (колкото е възможно по-големи);
- - 175 гр. брашно;
- - 2 чаени лъжички бакпулвер;
- - пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Всички съставки за тортата трябва да са със стайна температура. Загрейте виното в тенджера и изсипете в него чисти стафиди. След като заври, намалете котлона до минимум, варете стафидите за 15 минути.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 180С. Поръсете кръглата форма с брашно.
Стъпка 3
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте много еластична пяна от протеините.
Стъпка 4
В миксер разбийте маслото и захарта, добавете парчетата рикота и жълтъците (един по един, разбивайки масата всеки път). Налейте вино със стафиди в купа, разбъркайте с шпатула до гладка смес.
Стъпка 5
Разбъркайте разбитите белтъци, добавете брашно с бакпулвер. Замесете еднородно тесто и го сложете във форма.
Стъпка 6
Печем пая в продължение на 45 минути, оставяме го да се охлади и използваме пудра захар за декорация.
