Азиатската кухня става все по-популярна тенденция в ресторантьорския бизнес. Това не е изненадващо, защото китайската бърза храна е много по-полезна от гледна точка на качествата си и е напълно възможно да я приготвите в собствената си кухня.
Състав:
- Китайска юфка: пшеница, елда, ръж или ориз;
- Пилешки гърди;
- Лук - 1 бр;
- Моркови - 1 бр;
- Смес от замразени зеленчуци: грах, царевица, зелен фасул - 100-150 г;
- Соев сос;
- Оризов оцет;
- Сусам.
Подготовка:
- Най-добрият начин за приготвяне на китайска юфка е уок. Това е много дълбок, тънкостенен тиган, който ви позволява да готвите храна възможно най-бързо. Ако нямате такъв тиган, тогава можете да използвате всеки друг дълбок тиган с тефлоново покритие.
- Сварете пакет китайска юфка в подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. В зависимост от избрания тип юфка, времето за готвене може да варира от 3 до 10 минути. В края на готвенето изхвърлете юфката в гевгир и изплакнете със студена течаща вода.
- Обелете и нарежете лука на малки кубчета, обелете и настържете и морковите. Изсипете капка масло в тигана и бързо запържете лука и морковите.
- Хвърлете около 100-150 грама замразени зеленчуци към морковите и лука, запържете всички заедно, докато течността напълно се изпари. Зеленчуците трябва да бъдат пържени, а не задушени. Поръсете зеленчуците с оризов оцет и задушете.
- Отделете пилешките гърди от костта, нарежете на филийки с дължина 4-5 сантиметра и ширина 1-2 сантиметра. Добавете към пържените зеленчуци, оставете на котлона, докато се приготвят, като разбърквате от време на време, така че парчетата пиле да се хващат равномерно.
- Поставете сварените юфка с пилето със зеленчуци, изсипете соевия сос на вкус, разбъркайте и оставете на котлона за няколко минути.
Юфката с уок трябва да се яде гореща, така че се приготвя за едно хранене. Препоръчително е да поръсите сусам върху ястието преди сервиране.
