Udon е плоска юфка с пшеница. Udon е японска кухня, въпреки че е заимствана от Китай през 15 век. Udon обикновено се приготвя със соев сос и различни добавки - месо, риба, зеленчуци.
Необходимо е
- - удон - 1 опаковка;
- - месо (говеждо, свинско, пуешко или пилешко) - 200-300 г;
- - лък - 1 средна глава;
- - моркови - 1 средна;
- - сладък пипер - 1 брой;
- - соев сос - 4-5 супени лъжици;
- - сол;
- - пипер;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Най-удобният начин за приготвяне на удон е в специален уок. Ако нямате такъв, ще се справи всеки дълбок тиган. Трябва да готвите на достатъчно висока температура, така че съставките да се пържат, а не да се задушават. Но те не изгоряха.
Стъпка 2
В същото време е необходимо да поставите вода за загряване за готвене на удон. Времето за готвене е написано на пакетчето, обикновено около десет минути. Гответе две до три минути по-малко, удонът ще дойде до готовност в лют сос.
Стъпка 3
Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 4
Нарежете месото на тънки ивици с дължина 3-4 см и ширина около 1 см, добавете към лука, запържете за 5-7 минути. Ако се използва говеждо, ще отнеме малко повече време.
Стъпка 5
Нарежете морковите на тънки ивици, добавете към тигана, разбъркайте, запържете за 2-3 минути.
Стъпка 6
Нарежете сладки чушки (червени, жълти или зелени) на ивици, добавете към тигана, разбъркайте, запържете за 2-3 минути. Морковите и чушките трябва да се смачкат малко, не трябва да се варят в каша.
Стъпка 7
Зеленчуците могат да се използват по ваш вкус. Например, когато пържите лука, добавете ситно нарязан чесън (1-2 скилидки). Зеленият фасул върви добре с това ястие (добавете при пържене на месо). Можете също да добавите тиквички или патладжан, нарязани на тънки ивици (добавете заедно с морковите).
Стъпка 8
Изсипете соев сос, загрейте малко. Самият соев сос е солен, така че трябва да опитате - независимо дали трябва да добавите сол към ястието.
Стъпка 9
На вкус можете да добавите малко захар (една чаена лъжичка), черен пипер или ситно нарязан чили (за любителите на пиканта). Можете също да добавите сусам. В допълнение към приятния вкус на ядки, сусамът е невероятно богат на витамини и минерали. Редовната консумация на сусам допринася за профилактика и лечение на различни заболявания.
Стъпка 10
Сварете удон в подсолена вода, изцедете водата. Добавете фидето в тигана, разбъркайте внимателно, загрейте за една минута. Сервирайте веднага.
Стъпка 11
Udon може да се сервира със сосове на вкус - терияки (соев сос с джинджифил и кафява захар), sriracha (лют чили сос, чесън, захар и оцет), салса (доматен сос с чесън и чили).
