Арабските палачинки, по друг начин ги наричат още катаеф, са много вкусни, освен това имат оригинален вид, което прави възможно това ястие да се сервира на празничната трапеза. Плънката от арабски палачинки може да бъде абсолютно всякаква, но предлагам да ги направите с ябълки.
Необходимо е
- За теста:
- - мляко - 1 чаша;
- - вода - 0,5 чаши;
- - брашно - 1 чаша;
- - суха мая - 0,5 чаена лъжичка;
- - бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- - захар - 2 чаени лъжички.
- За пълнене:
- - средни ябълки - 4 бр.;
- - масло - 25 г;
- - захар - 3 чаени лъжички.
Инструкции
Етап 1
Изсипете топла вода в подходяща дълбока купа, добавете гранулирана захар и суха мая към нея. След като смесите тази смес, оставете да престои 5 минути, след това добавете мляко, предварително загрято до топло състояние, и пшенично брашно заедно с бакпулвера, т.е. бакпулвера за тестото. Разбъркайте получената маса, докато стане гладка, след което я извадете на достатъчно топло място за около четвърт час.
Стъпка 2
Докато тестото излиза, напълнете арабските палачинки. За целта нарязвате обелените ябълки на доста малки кубчета, след което ги запържвате в тиган, докато омекнат, като добавите гранулирана захар и масло. Между другото, ако използвате кисели ябълки, можете леко да увеличите количеството гранулирана захар.
Стъпка 3
Вземете чист, сух тиган, загрейте го, след което изсипете 2 или 3 супени лъжици от тестото, което се появи върху него. Когато едната страна на палачинката е покрита с румена кора, а втората изсъхне и върху нея се образуват много дупки, това означава, че тя вече е готова.
Стъпка 4
След като извадите готовата палачинка от тигана, внимателно присъединете единия ѝ ръб точно към средата. Поставете ябълковата маса в оформената вдлъбнатина, след като я охладите предварително. Направете същото с останалото тесто и пълнеж. Арабските палачинки са готови!
