Приготвянето на арабски палачинки се различава от обичайните ни рецепти. Палачинките имат необичайна триъгълна форма. Тестото с дрожди узрява само за половин час, палачинките се пекат на малки, не повече от чинийка за кафе и кафяви само от едната страна.
За тестото: 200 г брашно, 250 мл мляко, 120 мл вода, 2 чаени лъжички захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 чаена лъжичка суха мая.
За пълнежа: 200 г извара, захар на вкус, ванилин, ягоди.
Налейте топла вода в купата. Добавете захар и мая, разбъркайте добре и оставете за 10-15 минути. Добавете топло мляко към сместа. Постепенно добавете пресято брашно и бакпулвер. Разбъркайте всичко добре и оставете за още 20 минути.
Загрейте добре тиган, намажете със слънчогледово олио (просто смажете, а не изсипете масло). Изсипете 2 супени лъжици тесто в центъра на тигана, изправете палачинката в кръгла форма с лъжица. Пържете палачинката само от едната страна, докато повърхността на палачинката изсъхне, но не е пресушена.
Пригответе пълнежа предварително. Смесете извара със захар и ванилия. Нарежете на ситно ягодите. Поставете една чаена лъжичка извара и ягоди в средата на палачинката. Оформяме палачинката в триъгълник и прищипваме добре краищата.
Палачинките се залепват заедно от непържената страна. Арабски палачинки-Qataf са готови и готови за сервиране!
Qataf е популярен арабски десерт. Плънката е предимно сладка. Но можете да използвате всеки пълнеж - месо, риба, гъби или сирене.
