Една проста, но вкусна рецепта за пиле Masalski.
Необходимо е
- - 200 грама маргарин
- - чаша мляко (около 200 ml)
- - сол
- - 500 грама брашно
- - 600 грама пилешко филе (можете да използвате всякаква кайма)
- - 2 средни лука
- - зелени
- - 9-10 парчета картофи
- - Слънчогледово олио
- - хартия за печене
Инструкции
Етап 1
Взимаме маргарин и го разтопяваме на водна баня, като редовно разбъркваме. Добавете мляко и сол към вече охладения маргарин. Разбъркайте с миксер, но не бъркайте!
Стъпка 2
Сега внимателно разбъркайте брашното. Разбърквайте брашното постепенно, така че тестото да не е прекалено жилаво, в противен случай след печене ще стане тъпо и сухо. Замесете тестото като кнедли. Когато спре да лепне по ръцете ви, значи е време да го оставите и да започнете да пълните.
Стъпка 3
Можете да използвате всеки пълнеж, но аз харесвам традиционния пилешки пълнеж: пиле, картофи и лук. Почистваме картофите и ги нарязваме на малки ивици. Поставете в голяма купа. Вземете пилето и го нарежете на парчета (няма нужда да нарязвате пилето на малки парченца!). Изпращаме го и в купа, където вече имаме картофи. Сега нарязваме лука на ивици и добавяме към същото. Сол, черен пипер, добавям и дафинови листа, около 5. Не препоръчвам да добавяте никакви подправки, тъй като те могат да прекъснат истинския вкус на нашата баница. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 4
Връщаме се към теста. След като е лежал с вас, трябва да го смачкате отново. Вземаме формата, в която ще печете, намазваме я със слънчогледово олио и отгоре я покриваме с пергамент. По принцип е възможно без пергамент, но предотвратява залепването на тортата по формата. Освен това хартията за печене предпазва приборите за готвене от замърсяване, като по този начин елиминира трудоемката работа по измиване на формата след изпечването на сладкишите.
Стъпка 5
Сега вземаме тестото, разделяме го на две части, едната по-малка, другата по-голяма. Разточете по-голямата част от тестото до размера на формата за печене. Внимателно го прехвърляме във формата, изравняваме, оставяйки стените, за да придадем на тестото форма на чаша. Поставете нашия пълнеж в получената форма.
Стъпка 6
Сега се занимаваме с така наречения капак за пай, за това вземаме останалата част от тестото и го разточваме също върху вашата форма за печене. Прехвърлете върху тортата и фиксирайте краищата на тортата и капака. Излишното тесто, което се образува по време на фиксирането на ръбовете, трябва да се отстрани. Сега правим дупка в центъра, така че нашата торта да "диша". Изпращаме всичко във фурната, предварително загрята до 160 градуса. Курникът ще бъде готов след около 1,5 часа. Първите 30 минути трябва да печете при същата температура на фурната, а след това трябва да я намалите, за да не изгори тортата и да се изпече равномерно.
Стъпка 7
Когато тестото хване малко, трябва да излеете солена вода в пилешкото помещение през фуния, около половин чаша. Това е така, че тортата да не е прекалено суха. Вземете обикновена вода и я посолете малко. Това може да се направи 1-2 пъти. След 1, 5 часа баницата е готова!
