Каква празнична трапеза е пълна без торта? Добрата домакиня има собствена рецепта, с която се опитва да изненада гостите и семейството. И ако все още няма такава рецепта, трябва да обърнете внимание на тортата Каприз. Приготвя се много лесно, продуктите за него са често срещани и достъпни, но вкусът е изискан, достоен за специалитетно ястие.
Изработване на торти за тортата Caprice
Състав:
- гранулирана захар - 1 чаша;
- мед - 2 супени лъжици;
- пилешки яйца - 2 броя;
- брашно - 3,5 чаши;
- масло - 50 грама;
- сода за пиене - 1 чаена лъжичка;
- какао на прах - 1 супена лъжица;
- ванилова захар - 1 пакетче.
Измийте добре яйцата и ги счупете в стъклена тенджера. В малка купа разтопете меда до прозрачност, добавете омекотено масло. Разбийте яйцата с ванилова захар с миксер или пасатор, изсипете сместа от яйца и масло там и разбъркайте.
Поставете тигана на водна баня, загрейте съдържанието на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато съставките се разтворят напълно. Охладете готовата смес, добавете какао на прах и предварително пресято на фино сито брашно. Разбъркайте добре, за да няма бучки и замесете тесто.
Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана, в противен случай сладкишите ще бъдат сурови.
Разделете готовото тесто на шест еднакви парчета и разточете всяко от тях с точилка на тънки слоеве. Използвайте остър нож, за да отрежете краищата, за да оформите валцуваните плочи в кръг. Намажете кръгла форма за печене с растително масло и печете във фурната всички питки на свой ред за 8-10 минути, докато се приготвят напълно. Изпечете останалото тесто от подрязване на питите на отделен лист - те ще бъдат използвани за поръсване.
Крем за торта "Каприз"
Състав:
- масло - 150 грама;
- пилешко яйце - 3 броя;
- пълномаслено мляко - 2 чаши;
- гранулирана захар -1 стъкло;
- орехи - 100 грама;
- ванилова захар - 1 саше;
- какао на прах - 1 супена лъжица.
Първо внимателно отделете жълтъците от белтъците.
За да отделите белтъка от жълтъка, направете пункция в черупката с дебела игла, отцедете бялото и жълтъкът ще остане в черупката.
Комбинирайте готовите жълтъци с ванилия, захар и бавно добавете пресято брашно. Добавете какао на прах и разбъркайте добре. В малка тенджера поставете млякото на слаб огън и го кипнете. Изсипете жълтъчната смес във врящо мляко и варете на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Изключете котлона, охладете сместа малко и, добавяйки масло там, разбийте с миксер до хомогенна консистенция.
Намажете добре охладените сладкиши на тортата Caprice с приготвения крем и сложете един върху друг. Намажете най-горната кора и стените на тортата, поръсете тортата с накълцани ядки и трохи отгоре, направете шарката с разбита сметана (спрей). Поставете готовата торта в хладилник за 6-8 часа, така че сладкишите да се накиснат и да придобият деликатен вкус.
