Картофите заемат едно от основните места в човешката диета. Ето защо толкова често го наричат втори хляб. Картофите имат лечебни свойства. За ядене се вари, пържи, пече, използва се като пълнеж за пайове. Картофените топки с гъбен сос изглеждат апетитно.
Необходимо е
- - картофи 600гр
- - яйца 2 бр.
- - брашно 2 с.л. л
- - гъби 50гр
- - заквасена сметана 100гр
- - галета,
- - растително масло 1 с.л. л.
- - масло 2 с.л. л.
- - копър
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете картофите. Налейте вода в тенджера и сварете картофите. Варете 30 мин. Когато картофите омекнат, отцедете и оставете в тенджера да изсъхнат за няколко минути. След това намачкайте картофите със смачкване, за да направите картофено пюре. Охладете малко пюрето.
Стъпка 2
Към пюрето добавете масло и пшенично брашно. Вземете охладени яйца, по този начин жълтъците се отделят по-добре. Отделете жълтъците от белтъците. Към пюрето добавете жълтъците от две яйца. Разбъркайте всичко добре. Оформете картофени топчета. Потопете картофените топчета в галета или брашно и запържете от всички страни на силен огън.
Стъпка 3
Изсушените гъби залейте с вряла вода за 1 час. След това ги сварете на слаб огън, докато омекнат. Нарежете лука и гъбите на ситно и запържете заедно в масло.
Стъпка 4
В друг тиган загрейте маслото и брашното. Разбърквайте от време на време. След това добавете пържените гъби с лук и бавно налейте гъбения бульон. Варете соса за около 10 мин. Добавете черен пипер и сол на вкус. Преди да свалите от котлона, поставете заквасената сметана в соса. Преди сервиране поставете картофените топчета под формата на пързалка върху листа от маруля, украсете с копър. Налейте обилно приготвен сос. Сосът може да се сервира отделно.
