Свинският врат е нежно, умерено тлъсто месо, взето между тялото и главата зад бузите отдясно и отляво. От такива парчета може да се приготви голямо разнообразие от ястия. Например свинският врат на скара е вкусен и прост.
Необходимо е
-
- 150-200 грама свински врат (взети на човек);
- две или три глави лук;
- магданоз
- копър;
- смлян пипер;
- черен пипер;
- сол
- подправки (на вкус);
- мангал;
- скара за барбекю.
Инструкции
Етап 1
Първо вземете месото и го прегледайте, изплакнете го под студена течаща вода. Ако има излишна мазнина, отрежете я. Оставете само мазнините, които са във вените. Нарежете свинския врат на пържоли с ширина около 1, 5 - 2 см, но го направете през зърното.
Стъпка 2
Направете марината. Вземете лука и нарежете на тънки пръстени, нарязайте магданоза и копъра на същото място. В саксия подредете дъното със слой лук и билки. Който обича кантарион или други екзотични и специфични зелени, не се колебайте да експериментирате.
Стъпка 3
Намажете резените нарязано месо много старателно с растително масло. След това ги пипер и сол. Натиснете няколко зърна черен пипер от двете страни на месото.
Стъпка 4
Поставете парчетата свински врат, които сте приготвили, в тенджерата, където предварително сте сложили лука и билките. И отгоре поставете слой, подобен на този отдолу.
Стъпка 5
Разстелете толкова слоя, колкото имате месо. Тоест: слой лук с билки, след това парчета месо, слой лук с билки, слой месо и т.н.
Стъпка 6
Можете да осолите маринатата, не забравяйте, че месото е заедно с лук и билки. Премахнете всичко това мариновано на достатъчно хладно място. Изчакайте поне два часа, оптимално 12 часа.
Стъпка 7
Натиснете предварително въглищата в скарата. Въглищата ще бъдат готови, когато бъдат изгорени по-близо до бялото.
Стъпка 8
Намажете решетката много добре с растително масло, за да може месото лесно да се отдели от нея.
Стъпка 9
Внимателно подредете вече маринованото месо. Пържете до омекване. По-добре е, когато при пържене завъртате скарата с месо от всяка страна за 7 или 12 минути.
