Поничките са пържени сладки пайове, вкусът на които е познат на мнозина от детството. Петербургчани особено ги обичат и ги наричат по свой начин - „понички“. Легендарните подпухнали се появяват в Ленинград още през 60-те години. Но досега този сладкиш не е загубил своята популярност. Приготвят се с различни видове пълнежи - с шоколад, крем, сладко и така нататък. И също така само поръсете с пудра захар. Поничките могат да се направят лесно у дома. Продуктите, приготвени по този начин, са много ефирни, ароматни, с апетитна хрупкава коричка.
Необходимо е
- - Мляко - 2 чаши (500 мл);
- - пилешки яйца - 2 бр.;
- - Кремообразен маргарин - 0,5 опаковки (125 г);
- - Суха мая - 1 саше;
- - Гранулирана захар - 2 с.л. л.;
- - сол - 1,5 ч. Л.;
- - Топла вода - 100 мл;
- - Брашно - около 500-600 g (в зависимост от сорта може да се изисква по-малко или повече);
- - ванилин - 0,5 ч. Л.;
- - Слънчогледово олио за пържене;
- - Захар на прах за декорация - 50 г;
- - конфитюр, конфитюр, плодове със захар, сметана за пълнежа - по желание;
- - Дълбок тиган.
Инструкции
Етап 1
Изсипете мляко и вода в малка купа и загрейте, докато се затопли. Удобно е да направите това в микровълновата печка. Добавете захар и суха мая. Смесете всичко и поставете на топло място, покрито с капак или кърпа. Оставете заготовката да излезе за 15 минути.
Стъпка 2
Когато изтече времето, разтопете кремообразния маргарин в микровълнова печка или водна баня. Добавете го към млякото с подходяща мая, а също така разбийте пилешки яйца, сол, ванилин в същата купа и разбийте всичко до гладкост с бъркалка или вилица.
Стъпка 3
Сега добавете брашно в голяма купа. Като начало вземете 400 г. След това можете да добавите. Изсипете млечно-маслената маса към брашното и замесете тесто. В крайна сметка тя трябва да се окаже мека, не стегната и да не се придържа към ръцете ви. Добавете брашно малко по малко, докато тестото достигне желаната консистенция. Ако е неудобно да месите в купа, можете да го направите на масата.
Стъпка 4
Покрийте купата с готовото тесто с кърпа и го поставете на топло място за 1,5 часа. През това време трябва да има време да се удвои. След това от него разточете слой с дебелина не повече от 1 см и изрежете средно големи кръгове. За да направите това, можете да използвате тясна чаша или стъкло. Оставете заготовките да изплуват отново, докато удвоят размера си. След това намажете ръцете си със слънчогледово олио и оформете кръгчетата на понички, като направите малки дупки в средата.
Стъпка 5
След това вземете дълбок тиган, загрейте го добре и налейте толкова слънчогледово олио, че продуктите да се потопят свободно в него. Когато маслото е достатъчно горещо, прехвърлете първата партида в тигана и изпържете от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 6
Поставете готовите препечени понички върху голяма чиния, застлана с хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло. По желание, докато следващата порция се пържи, готовите продукти могат да се пълнят с всякакъв пълнеж, например, крем или сладко, както и настъргани плодове със захар. За да направите това, направете разрез с нож по протежение на леката лента, която се образува поради пържене, и поставете пълнежа. Или просто ги поръсете с пудра захар. Сервирайте горещо с кафе с мляко (според ленинградската традиция).
