По правило пържените са направени от тиквички. Тази рецепта е необичайна с това, че благодарение на хрупкава коричка крокетите са много сочни с деликатен пълнеж вътре. Крокетите от тиквички са идеални за ежедневното меню и могат да се използват и като пълноценен вегетариански обяд.
Необходимо е
- –Пресни тиквички (580 г);
- -Сол на вкус;
- - чесън (1,5 скилидки);
- –Настъргано сирене (70 g);
- - зелен лук (7 g);
- –Нишесте (2, 5 супени лъжици);
- -пилешко яйце;
- - царевична трохичка (10 g);
- - смлени овесени ядки (3, 5 супени лъжици);
- - зехтин (4 g).
Инструкции
Етап 1
Първо, трябва да изплакнете добре тиквичките под течаща вода, като премахнете всички примеси. Отрежете местата с дебела кожа с остър нож. Вземете едро ренде и нарежете всички тиквички. Прехвърлете настърганите тиквички в отделна чаша, подправете със сол и оставете за 30-35 минути. През това време зеленчукът ще даде сок, който трябва да бъде изцеден, оставяйки само пулпата.
Стъпка 2
След това настържете сиренето също на ренде, добавете към тиквичките, разбъркайте. Отстранете горната обвивка от скилидките чесън, разтрийте през фина ренде и прехвърлете върху тиквичките със сирене. Разбъркайте отново. Добавете нарязан лук към получената смес и след това постепенно добавете нишестето, което преди това е било комбинирано с яйцето. Поставете овесените трохи на последно място. Разбъркайте зеленчуковата "кайма" няколко пъти подред и оставете за 5-7 минути да се влеят.
Стъпка 3
Измийте ръцете си и започнете да извайвате зеленчуковата смес на малки топчета. Троха от корнфлейкс трябва да се приготви предварително, като се смила в блендер. Внимателно оваляйте всяка топка от всички страни в трохи и поставете в тиган със загрят зехтин. Гответе крокети, докато леко покафенеят от всички страни.
Стъпка 4
Поставете варените крокети от тиквички върху хартиена кърпа. Това трябва да се направи, така че излишното масло да се абсорбира напълно и ястието да не е много мазно.
