Големият бургер не е нищо повече от голям сандвич. Сандвичът обаче не е в обичайния смисъл - парче хляб, намазан с масло, или със сирене или колбас върху него, а сандвич на Макдоналдс. Тоест кок, вътре в който се поставя пълнежът. Можете да си направите голям бургер с пилешко кайма за лека закуска, вместо да бягате след него в ресторант за бързо хранене. Ще се окаже не по-лошо.
Съставки
За теста:
- пшенично брашно - 500 г;
- мая - 30 g прясна или 10 g суха;
- вода - 150 мл;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- кремообразен маргарин - 200 г;
- гранулирана захар - 1 ч.л.;
- сусам - 2 ч.л.;
- сол - 0,5 ч.л.
За кайма:
- пилешки гърди - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- сух бял хляб - 1 филия;
- мляко - 2 супени лъжици;
- сол на вкус.
Освен това:
- мариновани краставици - 1 бр.;
- сирене - 200 г;
- лук - 2 бр.;
- оцет 3% - 0,5 чаши;
- листна салата в саксия - 2 бр.;
- кетчуп, горчица на вкус.
Можете да използвате всяко сирене, но меките видове сирене (например Hochland) се считат за идеални за голям бургер. Ако въпреки това вашият избор са твърди сортове, тогава е по-добре да си купите високомаслено сирене (то е по-меко).
Замесване на тесто
Пресейте брашното върху купа през най-финото сито. Ако използвате прясна мая, накиснете я в малко вода със захар и изчакайте, докато се появи пяна, след което можете да разбъркате брашно. Ако използвате суха мая, следвайте указанията на опаковката. Към брашното добавете предварително напоени с мляко яйца, омекотен маргарин, вода и бял хляб (крутони). Омесете в меко тесто, покрийте с чиста салфетка и оставете да престои 30 минути. Набодете втасалото тесто два пъти с игла за плетене или нож, за да го спуснете.
Кайма
Нарежете пилешките гърди на парчета. Обелете лука и нарежете на 4 парчета. Прекарайте всичко през месомелачка, сол. Оформете баничките и пържете от двете страни, докато омекнат. Това обикновено отнема не повече от 10-15 минути.
Когато оформяте котлети, уверете се, че дебелината им е не повече от 1 см. С такава котлета големият бургер ще запази по-добре формата си.
Булки за печене
Правете кифлички. За да направите това, разделете излязлото тесто на 10-12 парчета, оформете ги на кифлички (разточете топките). Намажете лист за печене с растително масло и разпределете кифлите върху него. Покрийте с кърпа и ги оставете да втасат. Поръсете с вода и поръсете със сусам. След това поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 ° C и печете 20 минути.
Образуване на големи бургери
Приготвя храна. Лукът се нарязва на тънки пръстени и се залива с оцет, за да се премахне острата и горчивина. Мариновайте го за 20-25 минути. Нарежете киселите краставици на тънки филийки по дължина и леко наклонено. Също така нарежете сиренето на филийки.
Готовите и леко охладени кифлички разрежете хоризонтално на 3 части (все пак имаме голяма, което означава голям сандвич!). Поставете пълнежа на дъното в следната последователност:
- лист маруля;
- чиния сирене;
- пилешко котлет;
- кетчуп;
- горчица;
- маринован лук;
- парче маринована краставица.
Покрийте всичко със средната част на ролката и - слоеве отново:
- чиния сирене;
- лист маруля;
- краставици;
- пилешко котлет;
- маринован лук;
- кетчуп;
- горчица.
Покрийте всичко с горната част на кок. Големият бургер е готов. По размер е подобен на големите тестове на Макдоналдс, с единствената разлика, че последният е оформен с говеждо котлетче. Загрейте големите бургери в микровълновата фурна, преди да сервирате, за да се разтопи леко сиренето.
