Днес едва ли е възможно да впечатлите някого с класически картофени палачинки. Но ако направите интересни промени в рецептата, например, добавите кренвирши и пресни билки към зеленчука, тогава ще получите много по-интригуващо ястие.
Състав:
- Пушена наденица - 50 г;
- Зеленчук от магданоз - 3 клончета;
- Растително масло - 70 г;
- Пилешко яйце - 1 бр;
- Лук - 110 г;
- Зелен копър - 3 клона;
- Наденица - 120 г;
- Сол и смлян пипер (по ваш вкус);
- Картофи - 0,5 кг.
Подготовка:
- За картофените палачинки избираме изключително висококачествени, плътни картофи без никакъв недостатък. Измиваме и подсушаваме старателно. След това отстранете кората и накъсайте клубените на средно ренде.
- Лукът ще придаде на нашите продукти не само приятен вкус, но и сочност. Обелваме го от обвивката, нарязваме я (сега на ситно ренде) и я комбинираме с настъргани картофи. Не източвайте освободения сок!
- Разбъркайте състава и добавете сурово яйце. Добавете брашно на малки порции, като разбърквате от време на време. Предполага се, че тестото има еднаква консистенция, без „острови“на брашно.
- Колбасните продукти в идеалния случай трябва да се пушат, като в този случай палачинките също ще получат вкусен аромат. Обелваме наденица с наденица от черупката и нарязваме на възможно най-малки филийки. Прехвърлете в тесто и разбъркайте отново.
- Изплакнете и смилайте билките. Това може да бъде магданоз, копър, кориандър или дори комбинация от двете. Сухите подправки като босилек и целина също са отличен избор. Изпращаме го към картофената маса и не забравяйте да го разбъркате.
- Загрейте олио в тиган. Нанесете тестото на малки порции и запържете палачинките до златист "руж" от двете страни.
- Поставяме горещи продукти върху хартиена кърпа - тя ще задържи излишното масло.
Сервирайте картофените палачинки веднага, докато са горещи (въпреки че си струва да се отбележи, че те все още имат страхотен вкус, когато са охладени). Добавете към тях салата от пресни зеленчуци или чесново-заквасена сметана и резултатът ще надмине всички очаквания!
