Всички съставки за тази вкусна гъбена салата могат да бъдат приготвени предварително, но трябва да съберете салатата непосредствено преди сервиране. Тази рецепта идва от Италия - въпреки че салатата се приготвя лесно, вкусът й е много интересен.
Необходимо е
- - 500 г шампиньони;
- - 300 г чери домати;
- - 100 мл сухо червено вино;
- - 3 скилидки чесън;
- - 5 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 4 с.л. лъжици тиквени семки;
- - 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
- - пипер в зърна, магданоз, рукола, сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете 1 чаена лъжичка зърна черен пипер и ги смелете в хаванче, но не прекалено фино. Поставете чушката в малка тенджера, добавете там червено сухо вино. Поставете на умерен огън и оставете да къкри, докато виното се изпари наполовина.
Стъпка 2
Прецедете пиперното вино през сито в купа, ние вече не се нуждаем от пипер - той придаде своя аромат на виното. Разбъркайте лимоновия сок, 3 супени лъжици зехтин и сол на вкус. Смесете всичко до гладка смес.
Стъпка 3
Избършете гъбите с влажна кърпа, изрежете краката на ниво с капачките, нарежете гъбите на филийки с дебелина около 3 мм. Изплакнете чери доматите, подсушете и ги нарежете на четвъртинки. Откъснете листата от магданоз и нарежете с нож. Изплакнете руколата под вода, оставете да изсъхне. Обелете скилидките чесън, накълцайте.
Стъпка 4
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган, запържете на силен огън, докато течността се изпари. Добавете магданоз и чесън, леко сол и черен пипер. Грил за още една минута, след което се отстранява от огъня.
Стъпка 5
За да сглобите салатата: поставете листата от рукола в четири чинии, разпределете доматите и гъбите отгоре. Разбийте добре дресинга за салата и го изсипете върху салатата по цялата повърхност.
Стъпка 6
Поръсете препечените тиквени семки върху салатата. Сервирайте салата от шампион с тиквени семки с пълнозърнести кифлички.
