Изящно мезе с оригинален вкус и невероятна деликатна текстура го прави уникален. Шампиньоните могат да се използват пържени, както и сурови, стига да са бели, силни, млади и свежи.
Необходимо е
- - 500 г шампиньони (20 бр.);
- - бутер тесто;
- - 50 мл сок от лайм;
- - 200 ml сметана (35%);
- - 220 г пикантно сирене;
- - индийско орехче;
- - Шам-фъстъци;
- - сол, бял пипер;
- - 60 г зехтин;
- - 1-2 с.л. лъжица бадеми (смлени);
Инструкции
Етап 1
Обелете гъбите и внимателно развийте краката, те все пак ще ви бъдат полезни.
Стъпка 2
Пригответе марината със зехтин (40 g), сок от лайм, сол и бял пипер, като добавите 1 до 2 супени лъжици вода.
Изсипете маринатата върху гъбните капачки и оставете да се маринова за 30 минути.
Стъпка 3
Разточете бутер тестото върху смлени бадеми на 2 слоя с размери 10 * 20 см и изрежете кръговете, така че кръгът да съвпада с гъбните капачки. Поставете кръгчетата тесто върху покрита с пергамент тава и печете във фурната.
Стъпка 4
Запържете гъбите в останалия зехтин, като премахнете маринатата. Шапките трябва да останат твърди и стегнати. Загрейте паралелно сметаната в друг тиган и разтопете в тях сиренето, подправете с индийско орехче.
Стъпка 5
Напълнете гъбените капачки с топла сирена, покрийте плътно с кръг от бутер тесто, поръсете сиренето, което е излязло, с накълцани шам-фъстъци.
