Днес е модерно продуктите да се разделят на полезни и вредни, съвместими и несъвместими, диетични и не толкова. Вчера беше точно за ядене на зеленчуци, днес те също са разделени в различни групи. Разберете например какво можете да готвите с не скорбялни зеленчуци. Смята се, че те се съчетават перфектно с всички храни и се усвояват по-добре от организма, за разлика от техните колеги, богати на нишесте.
Корейска зеленчукова закуска без скорбяла
Състав:
- 1 средна глава бяло зеле;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 50 мл ябълков оцет;
- 1/4 ч.ч. смлян червен пипер;
- 1/2 ч.ч. сол.
Накълцайте зелето на ситно с нож или на специална ренде. Обелете скилидките лук и чесън и нарежете всичко на ситно. Комбинирайте зеленчуците в дълбока купа, черен пипер, сол, оцет и разбъркайте добре. Поставете закуската под натиск за 6-8 часа.
Здравословна салата, приготвена от зеленчуци без нишесте
Състав:
- 300 г зеле от колераби;
- 50 г зелен лук;
- 1 глава лук;
- 3 с.л. натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана;
- сол.
Накълцайте зелето по всякакъв начин. Извадете обвивката и нарежете лука на половин пръстени, а зеления лук на пръстени. Комбинирайте всичко в един съд, подправете с кисело мляко или заквасена сметана, посолете на вкус, разбъркайте добре и сервирайте веднага.
Не-скорбялни зеленчукови сандвичи
Състав:
- 2 филийки пшеничен хляб;
- 2 репички;
- 1 малка краставица;
- 2 стръка целина и магданоз;
- 1 варен пилешки жълтък;
- 1/2 ч.ч. настърган хрян;
- 40 г масло;
- сол.
Омекотете маслото, като го оставите на стайна температура. Измийте билките и подсушете върху хартиена кърпа. Нарежете жилавите стръкове целина и магданоз и нарежете на ситно листата. Смесете ги с масло, настърган хрян и пилешки жълтък, добавете малко сол. Разпределете получената паста върху филийки хляб, покрийте ги с филийки краставица и репички.
Топло зеленчуково ястие без нишесте с ориз
Състав:
- 400 г зелен фасул (нарязан);
- 400 г брюкселско зеле;
- 1 глава лук;
- 1 червена чушка;
- 40 г кориандър;
- 1 супена лъжица. варен насипен ориз;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- растително масло.
Извадете люспите от лука и нарязайте кореноплодните на половин пръстени. Обелете и нарежете чушките на ивици, брюкселското зеле на половинки или четвъртинки. Запържете лука в растително масло до омекване на умерен огън, добавете други зеленчуци и боб (ако са замразени, залейте с вряла вода) и оставете да къкри 7-10 минути, като разбърквате от време на време с шпатула. След това разбъркайте ориза, черния пипер, солта и гответе още 10 минути при минимална температура, покрити. Оставете тигана настрана, прехвърлете съдържанието в купа с дебели стени и поръсете с накълцано кориандър.
