Много вкусно, ароматно вегетарианско ястие, като жулиен от гъби и патладжани ще зарадва дори месоядците. Никой не може да устои на филийки гъби и патладжан, изпечени в сметана.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 250 г шампиньони;
- - 1 чаша сметана;
- - 1 патладжан;
- - 1 глава лук;
- - 3 скилидки чесън;
- - 1/4 чаена лъжичка индийско орехче;
- - растително масло, черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете патладжаните, нарежете на тънки ивици, без да ги белите, ако са достатъчно меки. Вземете пресни гъби, можете да шампиньони, ако те са големи, а след това нарязани на филийки. Малки гъби могат да се готвят цели. Обелете чесъна, изстискайте скилидките през чесновата преса. Обелете лука, нарежете го на по-малки парчета.
Стъпка 2
Запържете нарязаните патладжани в растително масло, докато се образува коричка (не повече от 5 минути). След това гъбите се запържват отделно на силен огън, така че да нямат време да дават сок. Смесете веднага с патладжан.
Стъпка 3
Запържете лука в горещо растително масло, докато стане прозрачен, добавете изцедения чесън в края, запържете заедно още 1 минута, докато се появи характерна миризма. Добавете запържения чесън лук към патладжановите гъби.
Стъпка 4
Подправете с черен пипер, сол и патладжан с гъби в съд за печене или поставете в глинени съдове, ако ги имате. Може да се подрежда в порциониращи производители на кокоти - ще бъде удобно за сервиране.
Стъпка 5
Изсипете сметаната, поръсете отгоре с индийско орехче, за да добавите вкус. Можете да поръсите със сирене за коричка от сирене. Поставете във фурната, печете гъби жулиен и патладжан за около 20 минути при температура от 220 градуса (предварително загрейте фурната до определената марка). Сервирайте жулиената гореща.
