В страни с горещ климат супата от доматени риби е особено популярна, защото съчетава съставки като домати и риба. Доматената рибена супа може да се направи както от морска, така и от сладководна риба от всякакъв вид.
Диетична доматена рибена супа от щука
Ще имаш нужда:
- пресен щука - 500 г;
- картофи - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- доматено пюре - 2 с.л. л.;
- корени от магданоз - 2 с.л. л.;
- сухи подправки (карамфил, дафинови листа, черен пипер и други за риба);
- пресни билки (босилек, магданоз, копър, кориандър и други).
Обелете мандрата от люспите, след това направете надлъжен разрез, изкормете и извадете хрилете и след това изплакнете старателно рибния труп, отделете главата, опашката и нарежете на малки порции.
Отделената опашка и глава трябва да се сварят заедно с подправките, както и корен от магданоз и една глава лук, докато се сварят напълно.
След това прецедете бульона и сложете в него обелените и приготвени зеленчуци: моркови и картофи, добавете предварително измития ориз. Сварете бульона в рамките на 10-15 минути след кипене. След това добавете парчета щука, както и доматено пюре в тигана, разбъркайте добре и гответе още 10 минути.
Сервирайте гореща доматена супа от костур гореща с билки.
Доматена рибена супа с морски дарове
Ще имаш нужда:
- калмари - 200 г;
- филе от сьомга - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- доматено пюре - 2 с.л. л.;
- ориз - 2 с.л. л.;
- сладка чушка - 1 бр.;
- маслини - 10 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- сухи подправки (джинджифил, кориандър и други за риба);
- пресни билки.
Измийте картофите, обелете и нарежете на малки кубчета, измийте ориза. Комбинирайте тези съставки в тенджера, покрийте с вода и варете 13-15 минути след кипене.
Междувременно пригответе филе от сьомга, изпратете рибата в бульона, добавете приготвените чушки, фино нарязани на кубчета, доматено пюре и след това гответе още около 8 минути. Добавете и сухи подправки.
Варете калмарите в тенджера за 3-4 минути, след това ги отцедете и нарежете морските дарове на малки ивици. След това трябва да добавите калмари и маслини, нарязани на кръгчета, в тенджерата.
Сервирайте пикантна доматена супа с морски дарове гореща, подправка с лют червен пипер и добавяне към всяка чиния парче лайм, лук, нарязан на половин пръстени и чесън, ако желаете.
