Черната ряпа е много здравословен продукт, съдържащ голямо количество витамини и минерални соли. В допълнение, той има изразени лечебни свойства и има антисептичен ефект върху тялото.
Преди да приготвите салатата от черни репички с витамин, обелете кореноплодния зеленчук, нарежете, покрийте със студена вода и оставете за 30-60 минути. По този начин можете да се отървете от горчивината. За салата ще ви трябват 300 г репички, 3 с.л. лимонов сок, 50 мл. масла, маруля, копър, сол - на вкус. Настържете готовата репичка на едро ренде, поставете в купа за салата, посолете, залейте с лимонов сок, слънчогледово олио и оставете за 15-20 минути. Украсете с копър и маруля.
Към тази салата могат да се добавят и други съставки: ябълки, моркови, лук, царевица, грах, гъби, ядки. Вместо слънчогледово олио, можете да вземете заквасена сметана.
Направете богата на витамини салата от репички със зеле. Състав: 1-2 репички, половин зеле, 1 глава лук, 1 морков, 1, 5 с.л. л. лимонов сок, 0,5 ч.л. гранулирана захар, пера от зелен лук, 2 с.л. зехтин, магданоз, мента, копър или кориандър, черен пипер, сол - на вкус. Пригответе репичките, обелете зеленчуците, накълцайте на тънко, разбъркайте, добавете нарязаните зеленчуци. Залейте салатата с лимонов сок и масло, добавете захар, черен пипер, сол. Разбъркайте и поставете в купа за салата.
Салата от репички с яйце се приготвя, както следва. Ще ви трябват: 2 репички, 5 супени лъжици. заквасена сметана, 2 яйца, черен пипер, сол - на вкус. Сварете яйцата, охладете и обелете. Настържете готовата репичка на едро ренде. Добавете нарязани яйца, черен пипер, сол и заквасена сметана.
Като студено предястие е подходяща салата от испанска черна ряпа. Състав: 2 репички, 3 с.л. Дижонска горчица, 3 супени лъжици вряща вода, 1 чаена лъжичка винен оцет, 50 г пресен магданоз, черен пипер, сол - на вкус, 4 с.л. супени лъжици зехтин. Настържете репичките на едро ренде, нарязайте на ситно магданоза и разбъркайте. Изплакнете чаша с вряща вода, добавете горчица, залейте с вряла вода, разбъркайте. Добавете малко зехтин, черен пипер и сол, като разбърквате през цялото време. Трябва да направите гъст сос. Изсипете соса върху салатата и сервирайте.
По желание украсете с билки.
Пригответе оригинално ястие от черна ряпа - корейски кимчи. Състав: 3 репички, 1 с.л. захар, 2 ч.ч. сол, 2 скилидки чесън, 1-2 ч.ч. кайен или чили на прах, 2 супени лъжици нарязан зелен лук, 1, 5 супени лъжици. оризов (или ябълков) оцет. Нарежете готовата репичка на тънки дълги пръчици, като използвате специална ренде. Поръсете го със сол, оставете да престои 10-20 минути и след това изплакнете със студена вода. Изцедете настърганата репичка от сока, добавете захар, оцет, черен пипер, чесън. Разбъркайте добре и охладете за 2 часа.
Салата от репички с орехи и моркови е много полезна. Ще ви трябват: 1 морков, 1 репичка, 6 парчета орехи, 3 скилидки чесън, сок от половин лимон, 2 супени лъжици. rast. масла, сол. Настържете морковите и репичките на ситно ренде. Натрошете ореховите ядки и обелените скилидки чесън. Смесете, изсипете лимонов сок, добавете сол, малко лимонова кора. Подправете салатата с олио.
