Ярка, вкусна и интересна салата. Добра алтернатива на любимия на всички винегрет. Може да се сервира като самостоятелно ястие, или като гарнитура за месо или риба.
Състав:
- Фасул в собствения си червен сок - 1 кутия (200 г);
- Сладки ябълки - 125 г;
- Прясно цвекло - 80 г;
- Пекинско зеле - 350 г;
- Сол и гранулирана захар;
- Прясна ряпа - 150 г;
- Български червен пипер - 120 г;
- Зелен грах - 120 г;
- Консервирана царевица - 120 г;
- Прясна краставица - 120 г;
- ½ пресен лимон;
- Пъдпъдъче яйце - 3 бр;
- Зехтин - 25 г;
- Трапезно вино от бяло грозде - 15 г;
- Всеки плодов оцет - 10 g.
Подготовка:
- Поставете консервиран грах, боб и царевица в подготвена купа и разбъркайте, така че храната да се разпредели равномерно помежду им.
- Измийте ябълките. Изрежете сърцевината със семена, отлепете кората и отрежете опашката. Нарежете ябълките на тънки филийки и ги прехвърлете в отделна купа.
- Изцедете сок от половин пресен лимон директно върху резенчета ябълка (за да не потъмнеят) и разбъркайте. Лимоновият сок трябва да удари всички ябълкови филийки.
- Обелете цвеклото и нарежете на кубчета. Добавете в купа с ябълки.
- Измийте и нарежете китайското зеле. Прехвърлете в отделен спомагателен контейнер. Сол и захар.
- Измийте репичките и отрежете дръжката. Нарежете на тънки филийки. Добавете към ябълките и разбъркайте.
- Измийте чушката, отстранете семената и дръжките. Нарязва се на ленти с дължина не повече от 25 mm. Добавете в купа китайско зеле.
- Измийте краставицата, отрежете краищата и нарежете на полукръгове. Прехвърлете в купа с китайско зеле и черен пипер, разбъркайте.
- Пригответе дресинг за салата. Смесете масло, вино и оцет.
- Обелете пъдпъдъчите яйца и ги нарежете наполовина.
- Поставете салата от спомагателните купи в подготвени порционни чинии, като разпределите равномерно съдържанието им на порции. Поставете половин пъдпъдъче яйце в средата на чинията. Върху него смес от китайско зеле, черен пипер и прясна краставица. След това грахът, бобът и царевицата се смесват. И накрая, цвекло с репички и ябълки. Изсипете дресинга върху салатата.
