Пълнения патладжан е най-добрият вариант за вечеря. Месо, сирена, зеленчуци, гъби и други продукти могат да се използват като пълнеж. За да направите това ястие по-цветно, не пестете подправки и подправки. Добавете джинджифил, розмарин и други подправки. Можете да пълните не само сурови патладжани, но и печени до полуготовност. Това ястие се приготвя както във фурната, така и в бавна печка.
За да направите патладжан с пълнеж от гъби, имате нужда от следните съставки:
- патладжани - 2 бр.;
- шампиньони - 200 г;
- сладка чушка - 2 бр.;
- домати - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 скилидки;
- магданоз зелени;
- сол, черен пипер - на вкус.
Измийте патладжаните и ги разрежете на две по дължина. Използвайте остър нож, за да изрежете пулпата от всяка половина. Поставете получените лодки върху лист за печене, отвътре посолете и намажете с растително масло. Печете патладжаните за десет минути при 220 ° С.
Нарежете лука на ситно. Нарежете чушката на малки кубчета. Измийте и подсушете шампиньоните. Нарежете гъбите на филийки. Нарежете патладжановата пулпа на кубчета. Нарежете измития магданоз на ситно. Накълцайте чесъна през преса.
Поставете тиган на огъня, изсипете растително масло. Когато тиганът е топъл, добавете лука и задушете за две до три минути. Добавете чушките и варете още три минути. Добавете патладжан. При непрекъснато бъркане продължете да пържите зеленчуците, докато патладжанът свърши. Добавете сол, черен пипер, чесън, билки и едро настъргани домати. След три минути можете да махнете тигана от котлона.
Запържете гъбите отделно за десет минути. Комбинирайте гъбите със зеленчуците и разбъркайте. Извадете листа за печене от фурната. Напълнете лодките с патладжан с приготвения пълнеж.
За да добавите вкус и аромат към ястието, поръсете патладжана с натрошени орехи върху пълнежа.
Печете пълнения патладжан в продължение на десет минути при 200 ° C. Поръсете с билки преди сервиране.
За да приготвите патладжан, пълнен с месо, ще ви трябва:
- патладжан - 3 бр.;
- кайма - 400 г;
- лук - 1 бр.;
- домат - 1 бр.;
- чесън - 1 скилидка;
- копър и магданоз - по 2-3 клона;
- твърдо сирене - 200 г;
- майонеза;
- растително масло;
- сол, прясно смлян черен пипер.
За да направите това ястие по-вкусно, използвайте смесена свинска и телешка кайма.
Нарежете измитите патладжани по дължина наполовина. Изрежете пулпата от получените половини. В този случай стените на патладжана не трябва да са по-дебели от един сантиметър.
Посолете половинките патладжан и оставете за петнадесет до двадесет минути. През това време нарежете изрязаната пулпа на малки кубчета, също добавете сол и я оставете да се запари.
Отцедете всяка течност от патладжана и изплакнете с вода. Поставете изсушените лодки с патладжан върху лист за печене. С четка ги намажете с масло и отстранете печенето за петнадесет минути.
Отстранете кожата от домата и го нарежете на кубчета. Нарежете лука на ситно. Накълцайте чесъна. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно.
Загрейте тиган, добавете масло и подредете пулпата от патладжан. Запържете патладжана, докато омекне. След това ги поставете в купа. В тиган запазете лука и чесъна, сложете ги върху патладжана.
Запържете каймата на умерен огън, докато омекне. След това добавете патладжани с лук, билки и домати. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте плънката.
Напълнете лодките с патладжан с пълнежа, намажете с майонеза и поръсете с настърган кашкавал. Печете патладжана в продължение на четиридесет минути при 180 ° C.
