Пълнените яйца са приятно мезе, което изглежда добре както на празничната трапеза, така и в ежедневното меню. Пълнежът от гъби и зеленчуци върви добре с яйчен белтък, а рецептата е съвсем проста и не изисква големи финансови разходи.
Необходимо е
- –Пилешки яйца (6-9 бр.);
- - маринована медена агарика (65 г);
- –Морков (1 бр.);
- - лък (1 малка глава);
- –Лека майонеза (25 g);
- - растително масло (1 супена лъжица);
- -Сол на вкус;
- –Пресен копър на вкус.
Инструкции
Етап 1
Когато избирате яйца за пълнене, не забравяйте внимателно да изследвате черупката за чипс или вдлъбнатини. Това е важно, защото в противен случай, по време на готвене, все още течен протеин ще изтече от дупките и вареното яйце ще загуби формата си.
Стъпка 2
Поставете яйцата в тенджера със студена вода и ги поставете върху котлона. Гответе до стръмно, като понякога обръщате яйцата от едната страна на другата. След готвене, залейте веднага със студена вода и оставете за известно време.
Стъпка 3
Накълцайте лука и морковите и сложете в тиган с растително масло. Варете 5-8 минути, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула. След това вземете медени гъби, отцедете излишната течност и изплакнете обилно. Нарежете гъбите на ситно и добавете към сместа от моркови и лук. Подправете със сол, след това продължете да готвите за няколко минути, покрити.
Стъпка 4
Докато пълнежът се пържи, вземете яйцата и отстранете напълно черупките, като не забравяте и за тънкия филм на повърхността на протеина. Разрежете всяко яйце на две равномерни половини и отстранете жълтъка.
Стъпка 5
Поставете морковите, лука и гъбите в блендер, добавете жълтъка и накълцайте. Сместа трябва да е кашиста. Добавете майонеза и накълцан копър. Разбъркайте. Напълнете всяко яйце наполовина с пълнежа и поставете върху овален съд.
