Как да готвя швейцарски мюсли

Как да готвя швейцарски мюсли
Как да готвя швейцарски мюсли

Видео: Как да готвя швейцарски мюсли

Видео: Как да готвя швейцарски мюсли
Видео: ➤ Мюсли на завтрак ➤ 2024, Март
Anonim

Рецептата за известните мюсли на швейцарския лекар Бирхер, позната по целия свят от края на 19 век и незаслужено игнорирана в Русия.

Мюсли Birchera с пресни малини
Мюсли Birchera с пресни малини

Великият лекар и диетолог, изпреварил времето си, Максимилиан Бирхер-Бенер, в санаториума си в Цюрих, всяка сутрин сервираше мюсли на пациенти по собствена рецепта. Това беше 19-ти век, по това време в просветена Европа (и по-специално в Швейцария) се смяташе, че ако човек е болен и преживява срив, той трябва да яде много месо и бял хляб. Бенър, в нарушение на това убеждение, хранеше пациентите предимно с пресни зеленчуци и плодове. Мюслито също е включено в ежедневната диета.

В Русия мюслито не е най-популярният продукт за закуска и това е сигурен знак, че те са здравословни. И така, как да готвя мюсли на известния Банер, те са швейцарски мюсли?

Оригиналната рецепта на Banner използва овесена каша, която все още е стандартната основа, въпреки че много съвременни готвачи използват смес от овес и ръж. Рецептите се различават и по съотношението овес към плодове. Оригиналът използва само една супена лъжица овес на човек плюс две ябълки, докато Джон Уилямс от Риц предлага огромен 100 грама на човек плюс един плод. Практиката показва, че 25 грама на човек са достатъчни.

Основната находка на Бенер е.

За един човек ще ви трябва:

  • 25 г овесени ядки;
  • 1 супена лъжица сушени кайсии, нарязани (или други сушени плодове по ваш избор);
  • 6 супени лъжици ябълков сок
  • 1 ябълка, настържете го на едро ренде;
  • половин чаша мляко;
  • шепа бадеми, приблизително килограм;
  • лъжица кисело мляко (по желание, по желание);
  • мед (по желание).

Накиснете овес и сушени плодове в ябълков сок за една нощ. Това ще даде максимален положителен ефект. Сутрин, когато готвите, поставете настърганата ябълка в купа заедно с щипка сол. Добавете мляко, за да го приведете в консистенция на разхлабена каша (между другото, любопитно е, че Бенер препоръчва да се използва кондензирано мляко вместо прясно мляко - той се страхува от разпространението на туберкулозата чрез прясно мляко). Поръсете с ядки и добавете лъжица кисело мляко и малко мед.

Киселото мляко трябва да е неподсладено и без захар. Вижте състава на етикета.

Забележка: Оригиналната рецепта също трябва да бъде полята с лимонов сок, вероятно за да балансира непреодолимата сладост. По принцип лимоновият сок също е допълнителен витамин С, но не всички деца се радват на този сок. Има две възможности: или не се увличайте твърде много с мед, така че вкусовият профил на ястието да не е изкривен към сладостта, или добавете сок, но опитайте други цитрусови плодове - например не лимонов сок, а сок от лайм.

Не забравяйте, че добрата закуска е добър ден.

Препоръчано: