Швейцарският меренг се различава от обикновения меренг по това, че захарта се смесва с протеини в него и след това се довежда до разтваряне на водна баня. След това сместа се разбива до необходимата консистенция. В крайна сметка швейцарските безе са по-гладки и по-гладки от обикновените безе. Затова пригответе швейцарски меренг с плодове и се насладете на вкуса на този десерт!
Необходимо е
- - захар - 450 грама;
- - тежка сметана - 250 милилитра;
- - протеини - 230 грама (от около 6 яйца);
- - пудра захар - на вкус;
- - плодове за избор (банани, райска ябълка, грозде, консервирани праскови, ягоди, киви са добри - избирайте!).
Инструкции
Етап 1
Изсипете захар в белтъци, поставете на водна баня, разбъркайте, донесете, докато се разтвори. Сместа не трябва да прегрява твърде много.
Стъпка 2
Разбъркайте сместа до твърди върхове, поставете в тръбна торбичка с тънка звездна дюза и поставете върху лист за гнездене.
Стъпка 3
Поставете листа за печене във фурната за час и половина, оставете деликатеса да изсъхне при температура от 120 градуса. Готовият безе трябва да има мек център с хрупкава коричка.
Стъпка 4
Добавете пудрата захар към сметаната и разбийте, докато стегне. Разпределете крема в гнездата с торба за сладкиши. Украсете сладкишите с накълцани плодове. Швейцарските безе с плодове са готови - опитайте!
