Бешбармак е месно ястие от тюркските народи. "Беш" и "бармак" в превод от тюркски език означават "пет пръста". Това е горещо ястие, приготвено от варено месо и юфка. Той е питателен и вкусен и може да добави разнообразие и средноазиатски вкус към вашата ежедневна маса. Класическата рецепта за това ястие е от агнешко месо, но се прави и от говеждо и конско месо.
Необходимо е
- - 2 кг говеждо месо върху костта
- - 3-4 чаши брашно
- - 2 яйца
- - 4 глави лук
- - сол на вкус
- - пипер
- - Дафинов лист
Инструкции
Етап 1
Тази рецепта използва говеждо месо, така че го покрийте с вода за една нощ и оставете на хладно място за една нощ. На сутринта правете малки разфасовки в костта, така че месото да се готви по-добре и по-бързо.
Стъпка 2
Изпратете говеждото месо във вряща вода, за да готвите, не забравяйте да премахнете пяната. Когато месото е полуготово, добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Гответе още 40 минути. Месото не трябва да се разпада на парчета, но в същото време трябва да остане меко. Поставете свареното месо в чиния. След като се охлади, отделете го от костта.
Стъпка 3
Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Поставете лука в дълбока купа и покрийте с горещия бульон, в който се е готвило месото. Оставете една чаша бульон, за да се смеси юфката.
Стъпка 4
Омесете яйцето, бульона и брашното тесто. Тестото трябва да е достатъчно стегнато, като кнедли. Оставете го под кърпата за половин час. Разточете тестото тънко и го нарежете както искате, тънко или дебело.
Стъпка 5
Разделете месния бульон на две части, сварете юфката в едната, сервирайте ястието в другата. Сварете фидето за около 2 минути. Сгънете юфката в голяма чиния, след това покрийте месото и отгоре с лучени пръстени, които вече са мариновани по това време. Сервирайте ястието с бульон в купа. Можете да го поръсите с билки.
