Не е трудно да приготвите ефирни кексчета, само че ще трябва да се забъркате малко с приготвянето на крема, но това не е страшно - все пак деликатесът си заслужава! Тези кремообразни мъфини могат да бъдат чудесен заместител на обичайните ви сладкиши. Те могат да бъдат допълнително украсени с цели ягоди - както красиви, така и здрави.
Необходимо е
- За 12 броя (за кексчета):
- - брашно - 200 грама;
- - захар - 200 грама;
- - масло - 220 грама;
- - едно яйце;
- - два жълтъка;
- - захаросани череши или ягоди - 100 грама;
- - бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- - сол - 1/4 чаена лъжичка.
- За крема, от който се нуждаете:
- - ягоди - 100 грама;
- - масло - 170 грама;
- - захар - 130 грама;
- - два белтъка.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе мъфините. Пресейте брашното с бакпулвера и солта. Разбийте маслото и захарта в отделна купа за кремообразна консистенция. Добавете жълтъци и пилешки яйца, едно по едно, разбийте след всяко.
Стъпка 2
Смелете захаросани плодове в блендер, добавете към тестото заедно с брашнената смес, разбъркайте. Разделете тестото в намаслени формички. Маслото може да се освободи с помощта на хартиени вложки. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса, печете двадесет и пет минути.
Стъпка 3
Пригответе крема. Поставете захарта и белтъците в купа и поставете върху тенджера с вряща вода. Донесете сместа, докато захарта се разтвори, като разбърквате от време на време. В този случай температурата на протеините не трябва да бъде повече от 45 градуса. Можете да опитате с пръст - масата ще бъде малко по-топла от телесната температура. Извадете купата от водната баня и оставете да престои около десет минути. След това разбийте с миксер до меки върхове.
Стъпка 4
Добавете меко масло на две стъпки. Разбийте - сметаната трябва да е гладка и плътна. Смелете ягодите в блендер, добавете към сметаната. Разбийте до гладка смес.
Стъпка 5
Поставете крема в сладкарски плик и украсете охладените мъфини с него. Кексчета с ягодов крем са готови за сервиране, насладете се на чая си!
