Вкусно, нискомаслено, лесно за приготвяне, но в същото време много оригинално ястие! Изглежда красиво и празнично в чинията. Сините сливи се съчетават добре с месото и придават пикантна нотка на цялото ястие.
Необходимо е
- За теста:
- - 2,5 чаши брашно;
- - 2 яйца;
- - 7 супени лъжици вода;
- - 2 супени лъжици омекотено масло;
- - 1/2 чаена лъжичка сол.
- За пълнене:
- - 500 грама свинско месо (гърди, шийка) или готово кайма (говеждо, свинско, смесено);
- - 150 грама сини сливи без костилки;
- - 1 глава лук;
- - сол, черен пипер, карамфил и няколко плодове хвойна.
Инструкции
Етап 1
Приготвяне на тесто
Разтворете солта във вода. Пресейте брашното, добавете масло и разтривайте с ръце, докато се образуват трохи. Изсипете подсолена вода, яйца, омесете тесто, навийте го на топка, увийте със стреч фолио и поставете на топло място за половин час.
Стъпка 2
Приготвяне на пълнежа
Карамфилът и плодовете на хвойната се смилат на прах, добавят се сол и черен пипер. Изплакнете месото, нарязано на ситно, смилайте заедно с обеления лук и сините сливи. Изсипете смес от подправки и сол, разбъркайте всичко добре. Ако се използва кайма, добавете към нея нарязан лук, сини сливи и подправки.
Стъпка 3
Готварски ролки
Поръсете брашно върху масата, разточете тестото на правоъгълен слой с дебелина 0,5 см. Поставете пълнежа от месо върху тестото, изгладете го по цялата повърхност с ръка, потопена във вода. Навийте слоя на руло и след това го разрежете на 12 парчета, докоснете ги с ръце, като им придадете кръгла форма. Поставете рулата в дълбок блат, намазан с масло, така че да не се допират. Изсипете подсолена вода в тава за печене до половината от височината на рулата, покрийте отгоре с фолио и печете във фурната за 40 минути при температура от 200 градуса. След това отстранете фолиото и печете около 10 минути до покафеняване. Поръсете с накълцани билки при сервиране.
