Фасулът и гъбите са много питателна храна, богата на растителни протеини. Варени, те се съчетават добре в салата и не изискват сложни сосове, за да създадат вкусно и задоволително ястие. Латвийската кухня предлага лесен начин за приготвяне на бобена салата с гъби. Тази салата ще бъде чудесно допълнение към ежедневното ви меню.
Необходимо е
-
- 1/2 чаша боб
- 200-300 г пресни гъби;
- 1 корен от целина;
- 1 яйце;
- 1 чаша майонеза или доматен сос
Инструкции
Етап 1
Изплакнете и накиснете 1/2 чаша боб в студена вода за 6-8 часа. След това залейте фасула с две чаши вряща вода и гответе поне час. Можете значително да опростите и ускорите процеса, ако използвате 1 чаша консервиран боб. Трябва само да се уверите, че зърната от консервата могат да запазят формата и външния си вид. Фасулът, сварен на пюре, не е подходящ за салата. Поставете консервираните зърна в гевгир и ги отцедете напълно.
Стъпка 2
Изплакнете двеста до триста грама пресни гъби с течаща вода, обелете, добавете студена вода, варете 35-40 минути. на слаб огън, отстраняване на пяната. Условно годни за консумация гъби, като млечни гъби, волушки, шевове, ценности, изискват по-внимателна обработка. Първо трябва да се накиснат в студена вода за 2-3 дни, като редовно се сменя водата на прясна, такива гъби се варят 15 минути. Шампиньоните се варят за същото количество и не изискват предварително накисване.
Хвърлете сварените гъби в гевгир, охладете и нарежете на ситно. В такива гъби като шампиньони, манатарки, русула, камелина, капачките се режат заедно с краката (режат се по гъбата). При други гъби стъблото обикновено се отделя от капачката и се използва само капачката, която е по-мека и с по-наситен вкус.
За да опростите процеса, можете да вземете консервирани гъби, бланширани или мариновани. Хвърлете 1 чаша консервирани гъби в гевгир, оставете течността да се отцеди напълно, накълцайте на ситно. Шампиньоните и манатарките се съчетават добре помежду си и с бял боб. Лисички, гъби, русула са идеални за салата от червен боб.
Стъпка 3
Обелете малък корен от целина (с тегло около 200-300 грама), нарежете на кубчета с размерите на боб, покрийте със студена вода, поставете на огън и варете 10 минути. В същото време сварете твърдо сварено яйце, нарежете го на ситно. Комбинирайте боб, гъби, целина и яйце, добавете 1 чаша майонеза или доматен сос.
