Месото е особено обичано в Шотландия. Всяко хранене включва поне едно обилно ястие от свинско, агнешко или телешко месо. Опитайте се да приготвите шотландско месо, което ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза.
Необходимо е
-
- Шотландско месо:
- 4 говежди ескалопи (всеки около 180 g);
- 1 глава лук;
- 50 г масло;
- 1 чаша сухо червено вино;
- 600 ml телешки бульон;
- 2 чаени лъжички кетчуп с гъби;
- сол;
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 чаени лъжички брашно.
- Шотландски яйца:
- 4 яйца
- твърдо сварено;
- 1 сурово яйце
- 300 г готова кайма;
- 1 чаена лъжичка сух магданоз
- мащерка
- мащерка;
- сол
- пипер;
- 2 супени лъжици трохи от хляб
- мазнина или растително масло за дълбоки мазнини.
Инструкции
Етап 1
Вземете 4 готови ескалопи, много тънко нарязани върху зърното. Разбийте говеждото месо, след като го увиете в целофан. Нарежете лука на ситно. Загрейте олио в голям тиган и запечете месото за една минута от всяка страна. Извадете ескалопите, поставете ги в чиния и ги поставете на топло място.
Стъпка 2
Изсипете нарязания лук в тигана с останалото масло и го запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. Налейте виното в тигана, разбъркайте и оставете да къкри около 10 минути. Добавете бульон, кетчуп и лимонов сок. Оставете сместа да заври и кипете, докато обемът се намали наполовина.
Стъпка 3
Смесете брашното с лъжица масло и уплътнете соса. Разбъркайте добре, за да избегнете натрупване. Подправете със сол и отново разбъркайте.
Стъпка 4
Сервирайте месото си по шотландски правилно. Поставете ескалопите върху плато, така че краищата да са един върху друг. Внимателно изсипете малко сос в центъра на ескалопите. Разстелете гарнитура около месото: пържен бекон, пържени гъби, лимон и магданоз. Изсипете останалия сос в сос с лодка и сервирайте отделно.
Стъпка 5
Друго ястие от месо в шотландски стил също е много популярно. Обикновено се сервира като лека закуска. Сварете твърдо сварените яйца, охладете ги, обелете ги и оваляйте в брашно. Към каймата добавете индийско орехче, суха мащерка, мащерка и магданоз, сол и черен пипер. Омесете старателно каймата, разделете я на четири порции, намачкайте всяка под формата на плоска торта.
Стъпка 6
Поставете яйце в центъра на всяка питка и внимателно ги увийте в каймата, запазвайки формата им. Разбийте сурово яйце, потопете кюфтетата в него, след което ги оваляйте в галета.
Стъпка 7
Загрейте мазнината за дълбоки мазнини в дълбок тиган. Проверете температурата на маслото, като хвърлите кубче хляб в него. Ако се запече бързо, дълбоката мазнина е готова. Потопете в него топчетата месо и запържете за 7-10 минути. Поставете готовия колобок върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте яйцата, като ги нарежете наполовина и украсете с магданоз и маруля.
