За да бъде здравето здраво, е необходимо да се повиши имунитетът, тоест способността на организма да се противопоставя на различни инфекции и бактерии. Това изисква различни витамини, които се намират в храната. Повечето от всички витамини и минерали се намират в най-често срещаните зеленчуци.
Къде са най-много витамини
Разбира се, зеленчуците и плодовете съдържат най-полезните за организма витамини. Такива обикновени зеленчуци като моркови, цвекло, домати, зеле, магданоз, копър, спанак, зелен лук са, без преувеличение, истински склад на витамини, аминокиселини и минерали, без които никой не може. Разбира се, трудно е да се открои „най-полезният“, тъй като всеки зеленчук съдържа вещества, необходими за укрепване на определена система на човешкото тяло, например сърдечно-съдовата, нервната, мускулната или мозъчната.
Какво представлява дефицитът на витамини
Когато дневната консумация на зеленчуци е значително намалена и няма еквивалентен заместител на витамини и минерали, необходими на организма, започва недостиг на витамини (или други заболявания), които силно отслабват имунната система и тялото не може да устои на инфекции. Авитаминозата може да се прояви по различни начини, например слабост, тоест без физически или психически стрес.
Как да го избегнем
Всяко човешко тяло, и особено дете, се нуждае от ежедневна нужда от зеленчуци. През зимата има значително по-малко пресни зеленчуци и е необходимо да се компенсира дефицитът.
По-рано, когато нямаше такова изобилие от различни хранителни добавки и други лекарства, хората се разбираха и много успешно, зеленчуци, приготвени за бъдеща употреба. Различни зеленчуци, плодове и гъби бяха осолени, изсушени, ферментирали и мариновани. Пресните зеленчуци, събрани за зимата, практически не губят своите полезни свойства. Малко хора знаят, но киселото зеле съдържа не по-малко витамин С от цитрусовите плодове. А ежедневната употреба на кисело зеле през зимния и пролетния период напълно ще компенсира липсата на витамин С и много други витамини.
Необходимо е да се разнообрази диетата, като се добавят различни салати от кореноплодни зеленчуци, зеле, зеленчуци и в същото време се използва цялото разнообразие от реколтирани консерви. В интернет има много рецепти за салати от зеле и репички, тяхната полза е да се направи вкусна здравословна храна. Твърдите фибри, съдържащи се в тези сурови зеленчуци, имат много положителен ефект върху храносмилането и чревната подвижност.
Изход
Ако ядете зеленчуци всеки ден, тогава устойчивостта на организма към всякакви вируси и инфекции ще се увеличи. Рецепти за здравословни салати в Интернет и техники за събиране на зеленчуци ще ви помогнат да не останете без здравословни храни в достатъчни количества през зимата.
