Сиренето се счита за един от най-здравословните и вкусни продукти, то е познато и обичано от древни времена. Повишаването на цените на натуралните млечни продукти и съвременните технологии доведоха до факта, че все по-често така нареченият продукт от сирене започна да се появява на рафтовете. За съжаление, ниската цена идва със загуба на много хранителни вещества.
Инструкции
Етап 1
Сиренето е млекосъдържащ продукт, ако поне 50% от млечната мазнина в него се замества с растителна мазнина. Някои производители отиват още по-далеч и заменят абсолютно всички млечни мазнини, в този случай цената е най-ниска. Най-често използваните растителни масла са палмовите и кокосовите масла.
Стъпка 2
Съдържанието на мляко в него не трябва да бъде по-малко от установения показател - 20% от сухото вещество. Не-млечните протеини и не-млечните мазнини, преди да влязат в продукта, преминават през много етапи на обработка: трансестерификация, хидрогениране, дезодориране, фракциониране. В резултат на това няма и следа от стари хранителни вещества, освен това такава мазнина е доста вредна, става химически активна, може да реагира с клетките, да унищожи тъканите и да повлияе на имунната, нервната и сърдечно-съдовата системи.
Стъпка 3
В сравнение с естественото сирене, продуктът със сирене значително губи своята хранителна и биологична стойност. Съдържа по-малко протеини, калций, лецитин, витамини, докато съдържанието на вредни омега-6 мастни киселини е повишено. Като се има предвид, че в диетата на средностатистическия руснак има толкова много мазни храни, например маргарини, сладкиши, бисквитки, майонеза, прекомерната консумация може да доведе до увеличаване на възпалителните реакции в организма. Освен всичко друго, кокосовите и палмовите масла могат да бъдат генетично модифицирани и честата им употреба не е особено полезна.
Стъпка 4
В същото време истинското сирене с млечна мазнина е важен източник на протеини, които се усвояват от тялото почти напълно. Притежава перфектната комбинация от калций и фосфор, която укрепва зъбите и костите и поддържа здравето на сърдечно-съдовата система.
Стъпка 5
В Русия няма недостиг на мляко, поради което продуктите със сирене с растителни мазнини рядко се срещат. В Беларус се произвеждат около 300 вида сирена и около 1% от общия обем може безопасно да се нарече сирене. По принцип това са стоки от икономична класа, предназначени за купувач, който не се интересува от състава.
Стъпка 6
По принцип продуктът със сирене и стоките, които го включват, се доставят на руски гишета от съседни страни. През 2012 г. сирените от Украйна бяха забранени за внос поради масовото използване на забранени мазнини при тяхното приготвяне. В Европа отдавна има тенденция да се премине към естествени и здравословни продукти и те продължават да изпращат продукти с ниска стойност в ярки опаковки на пазарите на развиващите се страни.
