Телешкото със заквасена сметана е старо руско ястие, появило се през 19 век. Това вкусно студено предястие е идеално за празнична трапеза. Телешкото се оказва много нежно и апетитно.
Необходимо е
- - 500-700 грама телешко месо;
- - голям лук;
- - няколко глави чесън;
- - 250 грама мазна заквасена сметана;
- - сол на вкус;
- - 6 граха черен пипер;
- - 2 дафинови листа.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и го нарежете наполовина. Обелете чесъна.
Стъпка 2
Поставете месо, скилидки от една глава чесън, цял лук, 6 зърна черен пипер, няколко дафинови листа, сол на вкус във вряща вода. Водата трябва да се осоли като супа.
Стъпка 3
Гответе месото на слаб огън, докато омекне. Ако готвите от телешко месо, тогава гответе около един час, ако от говеждо месо, то повече от два часа. Когато месото е готово, охладете го в бульона.
Стъпка 4
Добавете скилидките от втората глава чесън към заквасената сметана. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 5
Извадете месото от бульона, нарежете го на филийки с приблизително петдесет милиметра.
Стъпка 6
Подредете парчетата месо на един слой върху плато.
Стъпка 7
Намажете дебело всяка плоча със смес от заквасена сметана.
Стъпка 8
Оставете ястието да престои в хладилника за около два часа и сервирайте.
