Как да извайвам манти

Съдържание:

Как да извайвам манти
Как да извайвам манти

Видео: Как да извайвам манти

Видео: Как да извайвам манти
Видео: МАНТЫ Настоящие по-домашнему. Правильные -Как Приготовить Вкусные Манты, пальчики оближешь! 2024, Март
Anonim

Манти е ястие, известно в татарската, казахската и дори туркменската кухня. Правилно калдъръмените и сготвени манти задържат богат сок от месо, който обогатява вкуса на ястието.

Как да извайвам манти
Как да извайвам манти

Необходимо е

  • За манти с агнешко и тиква:
  • - 2, 5 супени лъжици брашно;
  • - 2 яйца;
  • - 400 г агнешко;
  • - 2 средни лука;
  • -150 мл прясно изцеден сок от нар без захар;
  • - 200 г тиква;
  • - сметана;
  • - растително масло;
  • - сол и прясно смлян черен пипер.
  • За рибни манти:
  • - 800 г филе от треска;
  • - куп майорана;
  • - 1 глава лук;
  • - щипка куркума;
  • - 2 с.л. брашно;
  • - 1 яйце;
  • - сол и прясно смлян черен пипер.

Инструкции

Етап 1

Манти с агнешко и тиква

Пригответе каймата. За да направите това, измийте агнешкото, отстранете филмите и жилките и нарежете месото много ситно с остър нож. Можете да използвате месомелачка, но тази кайма ще бъде по-малко сочна. Обелете и нарежете лука, нарежете на ситно тиквената пулпа без семки. Смесете месото с лука, солта и черния пипер, залейте със сок от нар и оставете за един час. След това добавете накълцаната тиква с агнешкото.

Стъпка 2

За тестото изсипете брашното в дълбока купа, разбийте там яйцата, добавете щипка сол и изсипете 1 супена лъжица. студена вода. Замесете тестото. Трябва да е достатъчно плътно. Поръсете брашно върху чиста повърхност и разточете тестото върху него. Изрежете квадрати със страни от 6-7 см за извайване на манти.

Стъпка 3

Поставете порция месо в центъра на всеки квадрат, повдигнете краищата нагоре и защипете страничните отвори. Също така свържете останалите ръбове по двойки. Вземете специално устройство за приготвяне на манти. Намажете решетката с растително масло, за да предотвратите залепването на тестото по нея. Налейте вода в готварската печка, сложете мантиите на горната решетка и ги пригответе на пара за около половин час. Сервирайте готови манти със заквасена сметана.

Стъпка 4

Риба манти

За рибни манти вземете филе от треска, обелете кожата и костите и нарежете на ситно с много остър нож. Можете също да нарежете рибената каша в кухненски робот. Нарежете на ситно лука и измитите зелени. Смесете тези съставки, добавете куркума, сол, черен пипер и добавете малко ледена вода, за да добавите сочност към мантите.

Стъпка 5

За тестото изсипете брашното в купа, добавете яйцето, щипка сол и 2/3 с.л. студена вода. Замесете твърдо тесто и оставете в хладилника за половин час. Разточете готовото тесто, изрежете от него правоъгълници и оформете манти, както е посочено в първата рецепта. Парите манти на пара не повече от 35-40 минути. Сервирайте с гхи.

Препоръчано: