Тази лека супа е много лесна за приготвяне, лесно смилаема и подходяща за постни или диетични менюта. Броколите могат да се използват пресни или замразени. Съчетава се добре с други зеленчуци и изглежда вкусно в супа.
Необходимо е
- -2-3 супени лъжици зехтин
- -250-300 г зеле от броколи
- -2 лука
- -2 картофа
- -2-3 скилидки чесън
- -1 литър зеленчуков бульон или вода
- -0,5 чаена лъжичка червен пипер
- -0,5 чаена лъжичка кориандър
- - щипка куркума
- -сол, черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, измийте, нарежете на ситно. Обелете скилидките чесън и нарежете на тънки филийки.
Стъпка 2
Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета. Измийте зелето от броколи, разглобете на съцветия.
Стъпка 3
Загрейте зехтина в тиган и задушете лука и чесъна в него до прозрачност.
Стъпка 4
Налейте зеленчуков бульон или вода в тенджера. Оставете да заври, подправете със сол и намалете готовите зеле и картофи. Когато супата заври, я оставете да къкри на умерен огън за 15 минути. След това добавете сотирания лук и чесъна.
Стъпка 5
Когато зеленчуците се сварят, извадете ги от супата с решетъчна лъжица и ги намачкайте с пасатор. Поставете зеленчуковото пюре в тенджера и отново кипнете.
Добавете подправки и сол, ако е необходимо.
