През лятото, когато има възможност да използвате зеленчуци и зеленчуци от градината в неограничени количества, можете да приготвите оригинална и богата на витамини закуска. Гостите не само ще бъдат изненадани от необичайната комбинация от продукти, но със сигурност ще поискат рецепта.
Състав:
- Голяма зряла репичка - 300 г;
- Нискомаслено извара - ½ опаковка;
- Масло - 50 г;
- Краставици със среден размер - 2 бр;
- Зелен лук - няколко пера;
- Кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- Подправки: смлян черен пипер и сол - на вкус.
Подготовка:
- Сварете твърдо сварените пилешки яйца, след това изцедете горещата вода и залейте със студена вода, така че черупката да се почисти по-добре и яйцата да се охладят по-бързо. Водата може да се смени отново, след като горещите яйца са я затоплили. След като яйцата изстинат, ги обелете и отделете жълтъците и белтъците.
- Изплакнете перата от зелен лук, подсушете с хартиена кърпа и нарежете достатъчно ситно. Смесете и омесете извара с ниско съдържание на мазнини, масло, отделени жълтъци, кисело мляко, нарязан зелен лук, докато се образува пастообразна консистенция, разтривайте с вилица. Тази процедура може да се направи в блендер. Добавете подправки на вкус и разбъркайте отново всичко добре.
- Отстранете листата от репичката, изплакнете я добре и оформете вдлъбнатина отстрани на върховете с резачка за зеленчуци или нож. От друга страна, отрежете върха, за да може да се постави зеленчукът. С сладкарска спринцовка или малка лъжица (колкото по-удобно) напълнете плодовете от репички с приготвената маса извара, така че отгоре да получите малка пързалка - стек.
- Отгоре в репичките, пълнени със сместа, залепете две или три пера от зелен лук, всяко за украса. Измийте краставиците, след което нарежете на дебели кръгчета. Подредете резенчетата краставици върху съд с плоско дъно и върху всяка филийка сложете готови репички с пълнеж. При сервиране поръсете с нарязани протеини и наситнен зелен лук.
