Комбинацията от крехко тесто от тесто и зрели плодове ще направи виенския пай приятно допълнение към всяка маса. Приготвя се много лесно и всички съставки могат да бъдат намерени в местния магазин.
Необходимо е
-
- Виенски черешов пай:
- 400 г череши без костилки;
- 200 г брашно;
- 180 г масло;
- 140 г захар;
- 4 яйца;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- шепа бадемови листенца;
- ванилин;
- Шипка сол;
- пудра захар.
- Виенска пита с череши и шоколад:
- 220 г масло (180 г за тесто
- 40 г за глазура);
- 200 г брашно;
- 150 г захар;
- 4 яйца;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 1 торбичка ванилин;
- Шипка сол;
- 2 с.л. какао на прах;
- 400 г череши;
- 40 г черен шоколад;
- разбита сметана за гарнитура.
Инструкции
Етап 1
Виенска черешова баница
Разбъркайте омекотеното масло и захарта. Докато все още биете, добавяйте яйцата едно по едно. Добавете бакпулвера, ванилина и солта към пресятото брашно. Добавете сместа на малки порции. Опитайте се да не замествате маслото с маргарин или намазка (смес от първото и второто), няма да се получи толкова вкусно.
Стъпка 2
Поставете тестото в намазнена или облицована форма за печене. Ако формата е силиконова, не е необходимо да се маже или облицова. Отделете черешите от костилките. По-лесно е да се вземе замразено, вече е почистено. Поставете плодовете върху тестото. Не ги натискайте, те ще се удавят сами. Предварително ги оваляйте в брашно, за да ги запазите сочни. Украсете тортата с бадемови листенца и поставете във фурна, загрята до 180-200 ° C.
Стъпка 3
Печете 35-45 минути или повече. Всичко зависи от вашата фурна. Проверете печените продукти за готовност с кибрит. Набодете го в центъра на тортата, върхът трябва да остане сух. Извадете пай от фурната и поръсете с пудра захар. Оставете го да се охлади и извадете от формата.
Стъпка 4
Виенски пай с череша и шоколад
Разбийте яйцата и захарта заедно. Добавете омекотено масло и разбийте отново. Комбинирайте брашно, сол, ванилин и бакпулвер. Замесете тестото. Трябва да е достатъчно дебел.
Стъпка 5
Разделете тестото на две половини. Добавете какао на прах към едно и разбъркайте добре. Пригответе форма за печене. Сложете лекото тесто в първия слой, шоколада във втория. Отгоре сложете черешите. Ако желаете, можете да замените черешите с ябълки, които са по-актуални през есента. Ще се получи и много вкусно.
Стъпка 6
Поставете всичко във фурна, загрята до 180-200 ° C. Печете 35-45 минути, докато омекнат. Пригответе глазурата. Разтопете шоколада и маслото в тенджера. Изсипете сместа върху леко охладена торта. Можете да охладите студа, за да помогнете за замразяването на глазурата.
