Производителите на колбаси често използват за производството му не само месо, но и карантии, бекон, черен дроб, зеленчукови и зърнени добавки. Наденицата се прави от говеждо, конско месо и свинско месо, а каймата се увива в животински черва или специални обвивки. Но за да не се съмнявате в качеството на този продукт, по-добре го пригответе сами, например от пиле.
Необходимо е
- • 2 кг пилешки бутчета;
- • 1 ч.л. млян черен пипер;
- • 12 скилидки чесън;
- • 1 ч.л. подправки за пиле;
- • 30 г желатин;
- • 4 с.л. майонеза;
- • хранителен филм;
- • фолио;
- • тава за печене.
Инструкции
Етап 1
Това количество продукти ще направи 8 малки колбаси. Измийте пилешките бутчета, подсушете и нарежете месото на малки кубчета заедно с кожата. Обелете и нарежете скилидките чесън, добавете ги заедно с черен пипер и подправки към месото, разбъркайте добре. След това добавете майонеза и отново разбъркайте до гладка смес. Накрая добавете желатина и разделете каймата на няколко части.
Стъпка 2
Поставете всяка част върху хранителен филм, навийте под формата на наденица, направете възли в краищата, така че масата да не изтече по време на печене. След това увийте всички колбаси във фолио.
Стъпка 3
Поставете цялата кайма в тава за печене и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 60 минути. След това готовите колбаси охладете и охладете за 12 часа.
Стъпка 4
Ако желаете, вместо майонеза, можете да използвате заквасена сметана или сметана, тогава колбасът ще стане по-мек и по-нежен. Някои домакини не нарязват месото, а го прекарват през месомелачка. За да получите кайма с еднаква консистенция, съставките могат да се смесват с миксер. Универсалната подправка може да бъде заменена от смес от мащерка, розов пипер, чубрица, розмарин, морска сол, босилек и червен пипер. Можете също така да направите подправка с черен пипер, кимион, майорана, кориандър, червен и черен пипер.
