Навярно всички обичат кнедли. За пълнежа можете да използвате извара, различни плодове, зеле, картофи, месо, гъби и дори риба. Искам да ви кажа рецепта за кнедли с пилешки дробчета.
Необходимо е
- За теста:
- • 400 г първокачествено пшенично брашно
- • 2 големи варени картофа
- • 200 г извара
- • 1 яйце
- • сол
- • 2-3 супени лъжици растително масло
- За пълнене:
- • 600 г пилешки дробчета
- • 1 голям морков
- • 1 голяма глава лук
- • Растително масло за пържене
- • 3 супени лъжици майонеза
- • Сол, черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Втрийте извара и варени картофи през фино сито и разбъркайте. Добавете яйцето, растителното масло, солта към изварата и отново разбъркайте всичко добре. Сега постепенно въвеждаме брашно. Брашното трябва да се добавя на малки порции и да се меси през цялото време. Това е необходимо, за да не се прекалява с брашното. Консумацията на брашно ще зависи от воднистостта на картофите и съдържанието на мазнини в изварата. Омесете добре тестото, завийте го с найлоново фолио и го приберете в хладилника да "почине".
Стъпка 2
Междувременно ще приготвим пълнежа за нашите кнедли. За целта прекарваме пилешкия дроб през месомелачка. Нарежете на ситно лука, три моркова на едро ренде. Сотирайте готовите зеленчуци с растително масло. Когато лукът и морковите са готови, изпращаме усукания черен дроб в тигана, правим умерен огън и разбъркваме от време на време пълнежа до готовност. Не забравяйте да сол и черен пипер по време на процеса на пържене. Оставете готовия черен дроб да се охлади и добавете майонеза, разбъркайте всичко. Пълнежът е готов.
Стъпка 3
Сега ще направим кнедли. Отрежете малко парче тесто и го навийте на лента. Нарежете лентата на малки парченца, омесете всяко парче в брашно и разточете кръгове с дебелина 2-3 мл. Поставете пълнежа в центъра на кръга и залепете плътно краищата на тестото, така че да не стърчат по време на готвене. Правим това с цялото тесто и пълнеж.
Стъпка 4
Изпращаме готовите кнедли в подсолена, силно вряща вода, оставяме да заври, намаляваме огъня и готвим в продължение на пет минути. С помощта на решетъчна лъжица изваждаме кнедлите от тигана върху чиния.
Стъпка 5
Сервирайте кнедли с пилешки дробчета със заквасена сметана или масло, поръсени с пресни билки.
