Вкусна и питателна диетична супа от тиквички и сирене. Можете също да разнообразите тази рецепта, като добавите пилешки бульон и парчета постно пилешко филе.
Необходимо е
- - 40 г масло;
- - 1 компютър. праз;
- - 3 бр. млад скуош;
- - 200 мл сметана;
- - 1 компютър. копър;
- - 150 г топено сирене;
- - 1,5 литра зеленчуков или пилешки бульон;
- - 20 мл зехтин;
- - 100 г настъргано сирене;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Вземете млади тиквички, не по-дълги от 20 сантиметра със светла кожа. Изплакнете ги добре със студена вода и ги оставете да изсъхнат. Обелете и нарежете на малки кубчета. Измийте копъра и нарежете на кубчета.
Стъпка 2
Накиснете праза в студена вода за двадесет минути, подсушете и нарежете на малки пръстени. Вземете тиган с дебело дъно, загрейте го добре на котлона и разтопете маслото. Добавете малко зехтин, разбъркайте и запържете лука до златисто кафяво.
Стъпка 3
Добавете тиквичките към пържения лук, запържете, докато тиквичките омекнат. Обикновено при средна температура това отнема не повече от 5-7 минути. Тиквичките се заливат с чаша зеленчуков или пилешки бульон, добавя се копърът и се оставя да къкри десет минути. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте всичко.
Стъпка 4
Изсипете сметаната в тигана на тънка струйка, разбърквайте непрекъснато. Добавете преработеното сирене и оставете да къкри още десет минути. Охладете готовата смес и разбийте в блендер. Долейте остатъка от запаса и отново разбъркайте. Сервирайте с настърган кашкавал и пресни билки.
