Скаридите не могат да се похвалят с подчертан вкус, така че закуските от тях трябва да бъдат допълнени с добър ароматен сос. Предлагаме да сервирате скариди с ароматен екзотичен сос, приготвен от маракуя и соев сос - ще получите отлично студено предястие.
Необходимо е
- - 1 кг големи скариди;
- - 100 г пържен бекон;
- - 100 г рукола;
- - 40 г пармезан.
- За соса:
- - 600 г маракуя;
- - 150 г захар;
- - 50 мл соев сос;
- - 50 мл оризов оцет.
Инструкции
Етап 1
Първо, нека приготвим соса. Нарежете маракуята наполовина, извадете пулпата, сока със семената с лъжица, смесете всичко със захар, соев сос и оцет. Поставете на котлона, оставете да заври, намалете огъня, кипете половин час. Прецедете получения сироп от семената, оставете го да се охлади напълно.
Стъпка 2
Обелете скаридите, оставете опашките за красота. Поставете тенджера с вода върху печката и я посолете. Оставете да заври, пуснете скаридите, изчакайте водата да заври отново, след което веднага източете водата, изплакнете скаридите.
Стъпка 3
Нарежете бекона на ситно и го изпечете във фурната, докато стане хрупкав. Поставете бекона върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната мазнина.
Стъпка 4
Поставете салатата рукола в чиния, подредете скаридите в кръг, поръсете с пържен бекон и настърган кашкавал. Поръсете отгоре вкусно предястие с щедър сос от маракуя. Сервирайте веднага.
