Телешкият кебап може да бъде не само вкусен, но и оригинален, когато се сервира. Необичайна гарнитура от марината и медена круша може да изненада всеки.
Необходимо е
- - 1 кг. Филе от говеждо месо.
- За марината:
- - 1 супена лъжица. лъжица куркума
- - 2 с.л. супени лъжици лимонов сок
- - 1 супена лъжица. лъжица смлян кориандър,
- - 1 чаена лъжичка чили на прах,
- - 2 с.л. супени лъжици тръстика или обикновена захар,
- - 3 см корен от джинджифил (може да се използва изсушен),
- - 2 с.л. лъжици тъмен соев сос,
- - 4 с.л. супени лъжици зехтин
- - 4 скилидки чесън.
- За круши.
- - 1 супена лъжица. лъжица цветен мед,
- - 2 с.л. лъжици вода
- - 3-4 големи круши.
Инструкции
Етап 1
За барбекю трябва да приготвите марината. Приготвя се много просто.
Обелете скилидките чесън, вижте количеството на вкус, можете да вземете повече. Нарежете чесъна по всеки удобен начин, прекарайте през преса или настържете на средно ренде. Обелете и настържете корена на джинджифила (без него).
Стъпка 2
В голяма купа комбинирайте соев сос със зехтин или слънчогледово олио (което ви е под ръка), лимонов сок (количество лимонов сок по желание), кафява захар, настърган джинджифил, кориандър, куркума и чили на прах (по избор без него - към вкус).
Стъпка 3
Изплакнете добре месото, нарязайте на порции и поставете в приготвената марината, разбъркайте, покрийте с торбичка или хранително фолио, поставете на хладно място за два часа.
Стъпка 4
Накиснете дървени шишчета в топла вода (за половин час). Извадете месото и внимателно го плъзнете върху шишчетата. Запържете парчета месо в предварително загрята скара, от двете страни за 5 минути. Прехвърлете готовия кебап в съд и покрийте с фолио.
Стъпка 5
Изплакнете крушите, избършете с хартиени кърпи, разрежете на две и поставете върху лист за печене. Разбъркайте меда в гореща вода. Настържете крушите с получената сладка маса. Печете около 15 минути. Можете да кафяви круши на скара - на вкус. Сервирайте кебапа с круши.
