Тестото за това руло е леко и бисквитено. Самата ролка се оказва красива, благодарение на контрастната комбинация от бял крем и тъмно какао. За тази рецепта трябва да купите готови бадемови бисквитки Amaretti или да ги приготвите сами.
Необходимо е
- За осем порции:
- - 6 големи яйца;
- - 3/4 чаша захар;
- - чаша тежък крем;
- - половин чаша какао на прах;
- - 3 с.л. лъжици ликьор или ракия Amaretto;
- - 22 макарони Amaretti;
- - 50 г черен шоколад;
- - пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната на 180 градуса. Застелете листа за печене с хартия за печене. Отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците с миксер на водна баня до плътна лека маса. Разбийте отделно белтъците, докато станат пухкави.
Стъпка 2
Пресейте какаото в жълтъчната маса, разбъркайте разбитите белтъци. Поставете в съд за печене, печете 20 минути. Обърнете върху парче пергамент, поръсено с пудра захар. Охладете за половин час.
Стъпка 3
Разбийте сметаната с миксер. Отрежете неравномерните ръбове на тортата. Поръсете с ликьор, намажете с крем, поръсете с бадемови трохи (запазете 2 бисквитки), отгоре поръсете с настърган шоколад.
Стъпка 4
Навийте плътно рулото, започвайки от тясната страна. Поставете върху чиния, натрошете останалите бисквитки отгоре, поръсете с пудра захар. Шоколадовото руло със сметана е готово.
