Печено сочно крехко месо в фурна, комбинирано със страхотен сос - какво по-добро за семеен обяд или за уютна домашна вечеря. Ако само топлината и радостта от общуването.
Необходимо е
- - шунка 1,5 кг
- За марината:
- - лук 1 бр.
- - чесън 2 скилидки
- - оцет 2 с.л. л.
- - мед 1 с.л. л.
- - люта чили паста
- - сол пипер
- За гарнитура:
- - картофи 500гр
- - моркови 500гр
- Гремолата
- - връзка магданоз
- - скилидка чесън
- - кора от 1 лимон
Инструкции
Етап 1
Обелете чесъна, смачкайте или изцедете през преса, смесете с оцет и мед, настържете шунката с получената марината.
Стъпка 2
Обелете лука, нарежете на пръстени. Поставете един слой върху месото, а вторият под месото.
Стъпка 3
Поставете маринованото месо в тенджера, затворете плътно капака и приберете в хладилника за няколко часа. По-добре да мариновате месото за една нощ. От време на време маринованото месо трябва да се обръща.
Стъпка 4
След мариноването лукът и маринатата се обелват от месото, шунката се поставя в голям тиган или лист за печене и се поставя във фурна, загрята до 220 градуса за 15 минути.
Стъпка 5
Извадете листа за печене от фурната, изсипете месото с пуснатия сок, изсипете марината върху листа без лука, върнете месото във фурната за още 15 минути, като същевременно намалите температурата до 200 градуса.
Стъпка 6
Поставете малки обелени картофи около месото, смесете го с мазнина и сок от месо, продължете да печете още 15 минути.
Стъпка 7
Към картофите се добавят моркови, те също се овалват в месния сок и мазнина, пекат се още 20 минути
Стъпка 8
Не забравяйте да поливате месото със сок всеки път. Проверете дали месото е изпечено срещу костта. Ако се отдели лек сок, листът за печене се изважда от фурната, покрит с фолио отгоре за 15 минути.
Стъпка 9
Пригответе гремолата: накълцайте на ситно чесъна и магданоза, разтрийте лимоновата кора на ситно ренде, разбъркайте всичко. Преди да сервирате ястието, шунката се поръсва с гремолат.
