Полентата е вкусна сама по себе си, но когато се комбинира с месо става още по-вкусна. В предложената рецепта полентата се комбинира със заек. Ястието се оказва просто, вкусно и доста засищащо.
Необходимо е
- - 1 глава лук (малък);
- - 2 с.л. л. свинска свинска мас;
- - 1 изкормен заек (среден);
- - 1 стрък градински чай;
- - 1 супена лъжица. сухо бяло вино;
- - 1,6 литра вода;
- - 50 мл мляко;
- - 1/2 кг царевична каша (грубо смляна);
- - 3 с.л. л. зехтин;
- - 0,5 кг праз;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Нарежете на ситно обеления лук. Загрейте свинската мас в голяма тенджера с дебело дъно, сложете лука и го запържете на умерен огън за 5 минути, докато омекне.
Стъпка 2
Нарежете заека на порции и ги поставете в тиган с лук. Запържете месото от всички страни до златисто кафяво за 12 минути. Добавете сол, градински чай и вино към заека и оставете да къкри 40 минути, като не забравяте да обърнете парчетата.
Стъпка 3
За соса изплакнете праза от пясъка и нарежете на пръстени. Загрейте зехтина в чист тиган и изсипете вода (100 ml) в него. След това сложете пръстените праз, добавете щипка сол и варете 15 минути.
Стъпка 4
За полента кипнете вода (1,5 л) в тенджера с дебело дъно, добавете малко сол, налейте мляко и изсипете всички зърнени храни на тънка струя при непрекъснато бъркане.
Стъпка 5
Варете полентата в продължение на 40-50 минути при непрекъснато разбъркване, докато съдържанието на тигана започне да се отдалечава от стените. Прехвърлете готовата полента върху дъска (дървена), изравнете и оставете малко да се втвърди, след което я нарежете на филийки.
Стъпка 6
Сервирайте ястието, както следва: подредете заека в чинии, залейте със соса праз и поставете няколко резенчета полента в чиния.
