Искандерският кебап е турско ястие. Искандер е тюркско прозвище на Александър Велики, а кебап означава пържено месо. Много засищащо, вкусно и необичайно ястие. Искандерският кебап е подобен на шаурмата.
Необходимо е
- - 600 г агнешко
- - 2 бр. домат
- - 1 чушка
- - 1, 5 чл. л. доматена паста
- - 1 супена лъжица. л. масло
- - растително масло
- - 1 чаша натурално неподсладено кисело мляко или заквасена сметана
- - 1 ч.л. мащерка
- - сол, черен пипер на вкус
- - 2 чаши брашно
- - 1 опаковка мая
- - 0,5 ч.л. червен лют пипер
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото: сложете брашно в купа, добавете мая, сол на вкус. Постепенно се налива топла вода, замесва се меко тесто и се поставя на топло място за 35-45 минути.
Стъпка 2
Разточете тестото, поставете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 180 градуса. И печете 15-20 минути.
Стъпка 3
Измийте агнешкото и нарежете на тънки филийки. Загрейте олио в тиган, запържете месото до омекване, сол и черен пипер.
Стъпка 4
Нарежете готовата торта на малки парчета, поставете върху чинии, сложете няколко супени лъжици кисело мляко отгоре.
Стъпка 5
Отстранете корите от доматите. Нарязваме ситно чушката, задушаваме в отделен тиган, докато омекне за 10-15 минути, посоляваме.
Стъпка 6
Пригответе соса: в тиган комбинирайте доматеното пюре, мащерката, маслото, солта, червения и черния пипер, добавете малко вода и, като разбърквате от време на време, загрявайте на слаб огън, докато се образува хомогенен средно плътен сос.
Стъпка 7
Наредете месото и зеленчуците в чиния върху плоско хляб с кисело мляко, залейте със соса и сервирайте.
